Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Кукурузное печенье с сыром и перцем


Все знают, что кукурузная мука полезна, но диетикам и диабетикам ее потребление разрешено с оговорками. Так что есть кукурузу в виде поленты - определенный риск: полентой можно резко повысить сахар. Однако можно потреблять такую полезную кукурузную муку в виде... печенья. Да-да! Сырного несладкого печенья.

Возьмите:
80 г легкого сыра с жирностью не выше 40% (есть специальные сорта моцареллы, твердых и полутвердых сыров с низкой жирностью)
2 зубчика чеснока
1 острый перец
200 г полбяной и цельнозерновой муки (можно взять муку из пшеницы твердых сортов)
300 г кукурузной муки
50 г растительного масла
250 мл горячей кипяченой воды
5 г разрыхлителя
5 г соли

Очистить и мелко нарезать овощи, потереть или раскрошить сыр.

Вскипятить воду, дать ей остыть до 70-80 градусов. Смешать муку, разрыхлитель, соль и масло, добавляя горячую воду, замесить мягкое эластичное тесто. Добавить в него тертый сыр и измельченные овощи, перемешать. Сформовать из теста печенье: раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм по силиконовому коврику, нарезать полосками, смазать маслом при помощи кисти. Коврик, не снимая печенья, переложить на противень.

Выпекать в духовке при температуре 190 градусов до зарумянивания. Это займет около 20 минут.
Tags: балуясь плюшками, вегетарианское, диабетическое, культ еды
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments