Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Rotkraut - краснокочанная капуста в красном вине


Rotkraut, "красная капуста" - традиционное рождественское блюдо немецкой кухни, подается как гарнир к запеченной птице и мясу. Если немного уменьшить количество сахара или заменить его медом или сахарозаменителем, краснокочанную капусту в вине вполне можно считать диетическим блюдом. И постным вдобавок. Вино для такого блюда диабетикам надо брать сухое, с низким содержанием сахара, не более 4 г на 1 л.

Вам понадобится:
1 кг краснокочанной капусты
300 мл воды
200 мл красного сухого вина
20 мл уксуса
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
1 зеленое яблоко (по желанию)
1 ст. л. сахара или 1 ч. л. меда (можно заменить сахарозаменителем, например, эритритолом)
1 лавровый лист
2 гвоздики
1 ст. л. растительное масла
соль, перец по вкусу

Капусту и лук тонко нашинковать. Очистить и нарезать яблоко. Обжарить лук и яблоко в масле на сковороде. Приправить сахаром, медом или сахарозаменителем. Карамелизовать 5 минут.

Добавить капусту, измельченный чеснок, сдобрить уксусом для сохранения цвета. Обжарить в течение 10 минут. Влить воду и вино, добавить соль и специи, гвоздику и лавровый лист. Тушить 30-45 минут до выпаривания воды.
Tags: вегетарианское, второе, диабетическое, культ еды, постное
Subscribe

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Убить нельзя воспитывать

    Еще одна моя статья на «Альтерлите» — на сей раз о положительных и отрицательных подкреплениях в критических статьях наших назначенных критиков,…

  • Этот дрыщ считает себя Ктулху?

    Вот представьте себе, дорогие друзья, графомана, который лет надцать назад "по фантастике пошел". Буратинистый такой понтаст, чьи мозги навек…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Убить нельзя воспитывать

    Еще одна моя статья на «Альтерлите» — на сей раз о положительных и отрицательных подкреплениях в критических статьях наших назначенных критиков,…

  • Этот дрыщ считает себя Ктулху?

    Вот представьте себе, дорогие друзья, графомана, который лет надцать назад "по фантастике пошел". Буратинистый такой понтаст, чьи мозги навек…