Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Блинная ажитация


Запоздало, конечно, Масленица практически прошла, но что поделать! К тому же блины я описывала всякие-разные:
- гороховые,
- гречишные,
- овсяные,
- обычные с шоколадом и с козьим сыром,
- французские блины-галеты,
- крепы,
- креп Сюзетт,
- блинный торт крепвилль,
- индийские,
- добрая советская "Шоколадница".
Прямо не знаю, что бы еще такого предложить. Блинчики "Шоколадница" с финиково-шоколадной начинкой, разве что.

Для теста:
300 г муки (чисто пшеничной или смешанной с цельнозерновой)
200 мл воды
200 мл молока (или кефира, айрана, катыка, пахты, простокваши)
1 яйцо
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей "Саф-момент" (можно заменить дрожжи разрыхлителем)
растительное масло для жарки

Для начинки:
70 г темного шоколада или 50 г какао-порошка
150-200 г фиников
100 г песочного или бисквитного печенья
50 мл молока или сливок
80 мл сгущенного молока
2 ст. л. коньяка или рома (можно также взять виски, бренди, херес)

Смолоть печенье в мелкую крошку. Финики разрезать, вынуть косточки, замочить сухофрукты в горячем молоке или сливках до набухания, через полчаса-час добавить раскрошенное печенье и алкоголь. Взбить блендером в плотное пюре. Долить в пюре растопленный шоколад или положить какао-порошок, добавить сгущенное молоко, снова перемолоть в мягкую массу.

Взбить тесто блендером. Дать тесту расстояться около 30 минут. Смазывать сковороду маслом при помощи кисточки перед выпеканием каждого блина и печь, переворачивая лопаткой, лучше пластиковой, у нее края мягче, не повреждают блины.

Выложить начинку в блинчики колбаской по всей длине, свернуть рулетиками, разрезать наискосок и подавать.
Tags: балуясь плюшками, культ еды, месяц драбадан
Subscribe

  • Гении одноразового общественного пользования

    Недавно понадобилось мне просмотреть несколько минут из фильма Мела Гибсона «Apocalipto», исключительно чтобы понять, на кой ляд он использовал…

  • Жаждущий крови бог сетей

    Опубликована моя статья в «Камертоне» (скриншот упомянутого в статье поста журналистки О Андреевой там же) - и у меня неожиданно возникла мысль:…

  • "Я была молода, мне нужны были деньги"

    Весна, апрель, день дурака всё не кончается. Наверно, поэтому критикесса Аннушка-чума Жучкова всё лезет и лезет ко мне во френды. И хоть бы декор…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments