Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Морковно-фасолевые котлеты


Морковные котлеты готовятся из двух разновидностей моркови - тушеной в молоке или отваренной в мундире. Первый вариант: чищеная натертая морковь тушится в молоке (иногда с добавлением масла и сахара) до мягкости, разминается в пюре и только потом смешивается с остальными ингредиентами. Второй - варится морковь о-натюрель, остужается, очищается от "мундира" (молодую и чистить не нужно) и перетирается с остальными составляющими. А вот в качестве остального может выступать что угодно - от печеного корневого сельдерея до свежего тертого имбиря. К моркови очень подходят крахмалистые овощи вроде картофеля, тыква, фасоль, причем любая - и зеленая, и красная, и белая, и пестрая. Вот один из многочисленных вариаций таких котлет.

Возьмите:
4 моркови
200 г белой фасоли (консервированной) или 70 г сухой фасоли
200 г корневого сельдерея
50 г манной крупы
2 яйца
соль, перец
небольшой пучок свежей зелени на ваш вкус
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Коревой сельдерей порезать ломтиками, отварить или запечь в духовке до мягкости. Фасоль, если берете сухую, отварить до готовности. Воду слить. Из банки с консервированной фасолью вылить консервирующую жидкость. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить. Морковь отварить в мундире, остудить, очистить.

Морковь, корневой сельдерей, фасоль размять толкушкой в пюре. Добавить в морковную массу манную крупу, сырые яйца, рубленую зелень, соль и перец, перемешать, дать постоять минут 15-20, чтобы манка набухла.

Вылепить котлеты: брать по столовой ложке фарша, обваливать в панировочных сухарях, после чего обжаривать котлеты на среднем огне с двух сторон на сковороде с разогретым маслом. Подавать со сметаной или майонезом.
Tags: второе, культ еды
Subscribe

  • Это откудова к нам такого красивого дяденьку замело?

    Пост сугубо юмористический, написан от бессонницы, предупреждаю сразу. А то последнее время все мои посты на той же Жучкиной псарне усердно…

  • Культурный контрафакт

    Временами возникает мысль — скорее теоретическая, нежели какая бы то ни была еще: хочет наш графоман (и неважно, масслитовец или боллитровец)…

  • Не-кающиеся не-Магдалины

    Некоторые явления "тусовочных" народу поражают даже более, чем знакомая с детства картина Иванова, классическая по сюжету и традиционная по…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Это откудова к нам такого красивого дяденьку замело?

    Пост сугубо юмористический, написан от бессонницы, предупреждаю сразу. А то последнее время все мои посты на той же Жучкиной псарне усердно…

  • Культурный контрафакт

    Временами возникает мысль — скорее теоретическая, нежели какая бы то ни была еще: хочет наш графоман (и неважно, масслитовец или боллитровец)…

  • Не-кающиеся не-Магдалины

    Некоторые явления "тусовочных" народу поражают даже более, чем знакомая с детства картина Иванова, классическая по сюжету и традиционная по…