Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Оладьи с сельдереем


Оладьи можно печь с чем угодно, в частности, с таким экзотическим припеком, как, например, листья сельдерея. Эта зелень хорошо смотрится в основном в термически обработанном виде - в соусах песто, болоньезе, в ризотто, а также в оладьях. У листьев сельдерея специфический вкус, который смягчается при термообработке. Так что если у вас остался листовой сельдерей после употребления в пищу черешкового, вы можете использовать его в оладьях. На картофельном отваре оладьи (как, впрочем, и остальная выпечка) получаются воздушней.

Возьмите:
200-230 г муки
100 мл молока (можно взять кефир или картофельный отвар)
1 яйцо
70 г твердого или полутвердого сыра
1/2-1 стручок острого перца
5 г разрыхлителя для теста или соды, гашеной уксусом
1 ч. л. сахара
соль, черный и красный перец
растительное масло для жарки

Очистить от семян острый перец, половину (или целый - зависит от степени жгучести) порезать на полоски. Сельдерей мелко нарезать. Сыр натереть. Можно все эти ингредиенты перемолоть блендером.

Все остальные ингредиенты добавить в чашу и смолоть блендером в кашицу. Добавлять муки или жидкости, пока тесто не станет плотным, как сметана или манная каша средней густоты. Жарить оладьи в раскаленном масле с обеих сторон до подрумянивания.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Черные копатели литературного назема

    Однажды спорили мы со знакомыми, реальными и виртуальными, на тему писательства. Знакомые хором объясняли, что писательство есть и будет скорее…

  • Мимолетное время сирени

    Своеобычное фото для всех, кто не пропустил май, время сирени, зашел в сады и перенюхал все гроздья, выбирая самые ароматные. Махровая-кудрявая…

  • Антиисторический роман

    Моя новая статья в «Камертоне» посвящена анти-историческому жанру, а также замечательно работающему на ниве антиистории тандему «антисторик —…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments