?

Log in

No account? Create an account
У фонтана Треви

...начну анкету-характеристику с пояснения: моя жизнь вращается вокруг написания, обсуждения и издания книг. Это кажется однообразным, но я так устроена, и мой блог устроен так же. Я - противоположность всему, что маркетологи одобряют и рекомендуют. Можете считать этот блог моим личным антипопулярным экспериментом.

В тегах:
- "музей литературных фигур" - то, что я рекомендую прочесть;
- "литературная премия Дарвина" - то, что не рекомендую;
- "пытки логикой и орфографией" - посты о литературе;
- об антилитературе, то есть о фанфикшене и звездах Самиздата - "авада кедавра сильно изменилась" и "вирус графоманства" соответственно.

К литературной деятельности я имею самое непосредственное отношение. Тем не менее внешний отклик меня не интересует. Поэтому имя свое не гуглю, ссылок на себя не замечаю, рецензий на свое творчество не читаю, френдленту - тоже. Свои посты и книги ставлю на собственный сайт. Вот те, что написаны после моего ухода из популярной литературы, отредактированы и выложены. Ссылка открывается по клику на картинку.



Про сайт, рецепты и мой тяжелый нравСвернуть )

Надеюсь, вы осилили этот пост - для своей же пользы.

Диетический чизкейк


Чизкейк определенно не относится к десертам, которые позволены при диете и диабете. Однако и здесь можно что-то придумать, как-то выкрутиться, используя набор "маленьких хитростей":
1) вместо пшеничной для коржа применяется смешанная мука (цельнозерновая с любой не пшеничной - полбяной, овсяной, льняной, ячменной; а также мука из твердой пшеницы, смешанная с разными сортами не пшеничной муки);
2) вместо жирного сливочного сыра можно взять нежирный (3%-ный) творог (в крайнем случае можно взять пополам обезжиренный творог и сливочный сыр), для более нежной текстуры перемешать его с йогуртом и взбить блендером в такой же гладкий крем, какой получается из сливочного сыра;
3) для придания чизкейку дополнительного вкуса лучше использовать не очень сладкие вкусовые добавки - с творогом и сливочным сыром отлично сочетаются кислая вишня, брусника, клюква, ежевика, черника, а также кислые фрукты вроде сливы, алычи, яблок, груш, подойдут и разрешенные при повышенном сахаре абрикосы, персики, курага;
4) ну и, конечно, следует использовать вместо сахара заменители - лучше естественные, а не химические; некоторые из них при надобности могут превратиться даже в карамель и в меренгу.

Вам понадобитсяСвернуть )

Брокколи и цветную капусту в кляре из пшеничной муки я готовила не раз. Но приготовить ее в ржаном кляре сподобилась впервые. Надо сказать, с "серым" смешанным тестом цветная капуста гармонирует отлично. В кляр в качестве жидкости можно добавлять как молоко, так и пиво - оба варианта кляра хорошо поднимаются при обжарке и имеют прекрасный вкус.

Вам понадобитсяСвернуть )

Гедлибже - блюдо черкесской кухни. Курицу для него готовят по типу грузинского блюда из птицы под названием "чкмерули" - в нем основу для тушения составляет сливочный соус, в который добавляется много чеснока. Но в гедлибже используется сметана, а не сливки, очень много лука, но меньше чеснока, чем в грузинском чкмерули.

Вам понадобитсяСвернуть )

Дип из скумбрии


Из рыбных дипов обычно делают густую намазку, спред, который не стекает с хлеба и не вылезает из сэндвича. Скумбрия, она же макрель, идет в спред и в вареном, и в тушеном, и в запеченном, и в жареном виде. А дип с нею отлично подходит и к чипсам, и к крекерам, и к тостам. Если делать его к чипсам, он должен быть более жидким, если к тостам - более плотным, похожим на паштет.

Вам понадобитсяСвернуть )

Зла нет


Единственный способ сохранить здоровье — есть то, что не любишь, пить то, что не нравится, и делать то, чего не хочется делать.
Марк Твен


Самые прекрасные слова в мире не "Я тебя люблю", а "Это доброкачественная опухоль". Понять столь незатейливую шутку (а на деле — истину) может тот, кто ждал результатов гистологии, старательно давя в себе панику и ипохондрию. Говоря себе: с моим везением там может обнаружиться что угодно! — и стараясь не слушать шепот в голове: ...и даже саркома. Припоминая совершенно лишнюю информацию, как у знакомой дамы Имярек, казалось, всё как у всех, а потом оказалось, что всё не так, как казалось. Словом, изводя себя разговорами со своим внутренним ипохондриком. Я, признаться, не любитель изводить себя и вообще пофигист, по десять лет не посещающий поликлинику и смотровой кабинет (зато уж если заболевающий, то чем-нибудь таким, что надо сразу резать, не дожидаясь перитонита). Но когда веселая и одновременно ворчливая медсестра поднимает глаза и произносит: "Зла нет", сквозь ее черты наделенной властью простушки на мгновение проступают черты ангела. Ангела смерти. Я глупо переспрашиваю: "А что такое зло?" Как будто не поняла еще, что мне сказали.

Деятельнось мозга отдельно от мозгаСвернуть )

Оладьи с кабачками и цуккини в Италии называются crocchete di zucchini - крокеты из цукини. Многие блюда из теста и кабачковых, например, греческие колокифокрокетес, готовятся почти так же, как итальянские крокетте ди дзуккини. Крокеты из цуккини не такие плотные, как картофельные или, скажем, фасолевые крокеты. У кабачковых другая текстура, поэтому крокеты из них больше напоминают оладьи. Для "упрочения" крокетов применяют сыр и муку. Муку можно взять любую, как пшеничную, так и не пшеничную, а ту, у которой гликемический индекс ниже - например, овсяную, полбяную, ячменную, льняную.

Вам понадобитсяСвернуть )

Антрекот в классической французской кухне - это кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом. Сейчас так называют любой кусок мяса (как правило, говядины) величиной с ладонь и толщиной 1—1,5 см. Антрекот готовится и подается по-разному, например, антрекот по-бретонски подается с зеленым маслом - сливочным маслом, смешанным с зеленью, и картофелем. Поскольку мне картофель не рекомендован (как, впрочем, и много сливочного масла), расскажу про собственно антрекот. Мясо, обжаренное на гриле или на решетке, сколь ни парадоксально, полезней тушеного в соусе - жир из него стекает в противень или сковороду-гриль, в результате в блюде меньше холестерина. Поэтому его можно и диетикам.

Вам понадобитсяСвернуть )

Не секрет, что творческие круги уже лет двадцать-двадцать пять не работают для публики, а вместо этого занимаются интригами: делят славу и деньги в родной тусовке, добиваясь премий, регалий, спонсорских вливаний — но зрителю-читателю в списке целей места нет. Отсутствие внимания широких масс к полученной продукции объясняют тем, что, мол, выпускаемый ими "культурный продукт" не для всех, а для узкой аудитории. Проще говоря, раз за разом заявляют: публика — дура. Хотя проблема современного искусства именно в том и состоит, что публика не дура: давным-давно аудитория увидела, что деятели культуры положили на нее с прибором — и ответила тем же.

Разумеется, это не могло остаться незамеченным и не оболганным. Издатели и издательские подпевалы-критики, поняв, что прибыля́ падают, тиражи не распродаются, а рекомендации служат антирекомендациями, ударились в панический пиар. Конечно же, были задействованы литературные конвенты и премии, пафосные "года литературы" и воззвания о спасении бумажной книги... Хотя по-хорошему-то надо не на базарах-ярмарках орать о важности и нужности резаной бумаги, а делом заниматься: вернуть в процесс издания квалифицированных редакторов и корректоров; книги, раз уж пошли такие цены, печатать не на расползающемся в пальцах мусоре, оформленном кривыми сканами; перестать толкать в магазинах самиздатовскую ахинею, высосанную из пальца и раздутую до шестнадцати авторских листов за счет верстки. Короче, перестать мошенничать столь примитивно.

Эмпатическая вкусовщинаСвернуть )

Авокадо прекрасно смотрится в самых разных паштетах, как вегетарианских, так и "скоромных" - с рыбой, птицей, яичных и проч. Но овощи и орехи позволяют лучше выявить вкус авокадо. Этот фрукт (а авокадо именно фрукт, не овощ), если кто не помнит, лучше покупать твердым и слегка неспелым, затем оставить в сухом прохладном месте, положив в бумажный пакет. Через неделю авокадо станет мягче, это значит, что он дозрел до идеального состояния.

Вам понадобитсяСвернуть )

Некто Наталья Иванова, завкритикой "Знамени", десятилетиями занимавшаяся в своем заведении отрицательной селекцией, выступила инициатором очередной игры "Какой ужас" на близкую мне тематику. Я бы, возможно, согласилась с нею сгоряча, кабы не дела ее профессиональные. Впрочем, и аргументы при ближайшем рассмотрении оказались откровенно смехотворными.

Напомню, как однажды ивановская подопечная по фамилии Вежлян с присущей ей конституциональной глупостью выдала принцип родного ТЛЖ: "Я не смотрю на текст, я смотрю на свои отношения с автором". Короче, нас не интересует талант, нас интересует, наш ли человек автор. Нынче старая змеища Иванова, вырастившая под своим крылом не одно такое "сокровище", сетует на невежество молодых кадров: "Маканин, такую фамилию знаете? Робко поднимаются две руки. Читали? А Битова читали? Молчание. Петрушевскую — имя слышали? Молчание. (Я. отчаявшись:) А кто был редактором журнала "Современник", у него еще молодой Гоголь в качестве критика печатался? Неясный гул без ответа. Это были вопросы молодым литераторам. Они — пишут". У меня немедленно возник вопрос, Пушкина или Плетнева имеет в виду Н.Иванова. Пушкин-то печатал Гоголя анонимно — небось, Плетнев его едва уговорил. Во все времена существовал этот подход: наш-не наш, пущать-не пущать. И если пушкинский талант компенсирует его несправедливое отношение ко многим, весьма многим людям, то у всяких там "толстожурнальцев" подобная гнилая манера не компенсируется ничем.

Старушку обокрали, а публике хоть бы хныСвернуть )

Welsh rarebit - гренки по-валлийски, они же гренки по-уэльски. Они довольно калорийные и жирные, но можно использовать вместо сливочного масла растительное, а вместо жирного сыра взять легкий с жирностью около 30%, вместо пшеничного хлеба взять ржаной, полбяной или деревенский из цельнозерновой муки. Ну и, наконец, не позволять себе этих гренок слишком много и часто.

Вам понадобитсяСвернуть )

Ячменно-ржаной хлеб


Есть производители (такие, как "Гарнец"), которые выпускают самую разную муку в небольших упаковках по полкило, благодаря им у любителей экспериментов есть возможность попробовать хлеб из самой разной муки - льняной, овсяной, полбяной, ячменной... Самый высокий гликемический индекс, как известно, у пшеничной муки и у рисовой - 85 и 95 соответственно, поэтому хлеб из них ни печь, ни покупать не стоит, но альтернатив-то немного. Однако при некоторой сноровке можно печь хлеб буквально из любой муки. Добавление примерно пятой части цельнозерновой муки (она содержит глютен) и небольшие хитрости обеспечат подъем хлеба, а все прочее - дело техники.

Вам понадобитсяСвернуть )

— Мадемуазель Гарднер Жанна, согласны ли вы стать женой мсье Гоше Мишеля?
— Нет!
— Мадемуазель — американка. Она не понимает. Повторите вопрос!
— Мадемуазель Гарднер Жанна, согласны ли вы стать женой мсье Гоше Мишеля?
— Дерьмо!
Фильм "Чудовище" (L'animal)


Ни для кого не секрет, что одна из самых популярных сцен в романтических комедиях — это сцена испоганенной свадьбы, когда жених, реже невеста, плюнув на чувства и усилия десятков, а то и сотен людей, дают драпака от алтаря прямо в свадебном наряде рука об руку со своей первой/бывшей/будущей любовью. При этом несостоявшегося партнера и родню с обеих сторон оставляют на съедение прессе и светским сплетникам, не особо заморачиваясь вопросами морали и человечности. Пусть всех второстепенных персонажей сожрут живьем, главное, чтобы "главгер" цел остался. С ромкомов берут пример и сетераторы, и фикрайтеры. Кино для окололитературных прослоек служит неистощимым генератором идей, многие из которых в письменном виде выглядят намного менее зрелищно и правдоподобно.

По арифметике что?.. Единица. Как же вы смеете, сударь, жениться?!Свернуть )

Продолжаю экспериментировать в области соусов. Например, медово-горчичный — очень популярный соус (продается даже готовый), по консистенции и цвету похожий на майонез. Но, в отличие от майонеза, он делается не на яйце, а исключительно на горчице, меде, уксусе или лимонном соке и специях. Поэтому холестерина в нем нет, зато вкус есть. С этим соусом можно подавать рыбу, птицу, мясо, овощи — то есть большую часть продуктов, требующих соусов. Также в нем можно тушить мясо и птицу.

Вам понадобитсяСвернуть )

В старых небылицах рассказывается много ложного о драконах. Например, утверждается, что драконы имеют иной раз до семи голов. Этого никогда не бывает. Дракон может иметь только одну голову — наличие двух тут же приводит к бурным спорам и ссорам; вот почему многоглавцы, как их называют ученые, вымерли вследствие внутренних распрей. Упрямые и тупые по своей природе, эти монстры не выносят ни малейшего противоречия; вот почему две головы на одном теле приводят к быстрой смерти, ведь каждая из них, стараясь насолить другой, воздерживается от приема пищи и даже злонамеренно прекращает дыхание — с вполне однозначным результатом.
Путешествие третье, или Вероятностные драконы. Станислав Лем


Все сказки об этом отнюдь не светлом и не добром существе, включая самую новую, собраны по тегу "Трехголовый".

Имя ИудыСвернуть )

Пашот - хорошая идея для завтрака. На Западе каких только бутербродов с яйцами пашот не придумано. К тому же это довольно плотный и в то же время умеренный в плане калорий завтрак. И даже диабетик может позволить себе с утра острый соус с добавлением меда. Соус можно приготовить заранее, а к завтраку использовать готовый, он также хорошо подходит и к мясу, и к птице, и к овощам.

Вам понадобитсяСвернуть )

Credo quia absurdum ("Верую, ибо абсурдно").
Латинское выражение, приписываемое Тертуллиану.


Недавно я упоминала в своих постах это психологическое понятие, но не раскрывала его, однако не думаю, что оно понятно людям, далеким от психологии. Между тем контринтуитивность чрезвычайно интересное явление, в котором чувствуется вся изощренность и извращенность человеческой психики — особенно так называемого общественного мнения. Контринтуитивность воплощает в жизнь принцип "Верую, ибо абсурдно". Источником этой латинской фразы послужило высказывание, приписываемое выдающемуся раннехристианскому теологу Тертуллиану. В сочинении De Carne Christi ("О плоти Христа"), защищающем христианство от нападок докетистов, говорится: "Сын Божий распят; мы не стыдимся, хотя это постыдно. И умер Сын Божий; это вполне достоверно, ибо ни с чем не сообразно. И после погребения воскрес; это несомненно, ибо невозможно".

Верую, ибо ерундаСвернуть )

В одном неебически прекрасно произведении (в произведении фанфикшена, естественно) я узрела следующую сцену: наш русский спецназовец, попавший в Тобиаса Снейпа, нерадивого папашу Северуса, резко бросает пить, есть курить, лупить домочадцев и становится образцовым отцом. И тут опа! — у маленького Северуса обнаруживается легкая (!) степень аутизма. (Описанная как самая обычная интровертность плюс плохие навыки общения. С таким "аутизмом" мы все, товарищи, больны. Как говорится, "богаты мы духовно, а душевно мы больны".) И мальчика — тададаммм! — собираются лечить играми с морскими млекопитающими.

— Это пока в фазе эксперимента, но доктор Хэзар сказал, что подобная терапия дает отличные результаты. Вы знаете, что в нашем городе есть небольшой дельфинарий? — Виктор отрицательно покачал головой. — Тем не менее — он есть. Для улучшения качества общения у детей, подобных Северусу, используют групповую терапию с дельфинами. — В каком-то сраном Коукворте, в натуральной жопе мира (английской, правда), городке, построенном вокруг ткацкой фабрики ну очень далеко от моря, имеется дельфинарий. И плевать, что Коукворт — аналог мрачного и нищего диккенсовского Коуктауна, где по определению не может быть ничего дорогого и развлекательного, да еще в общественном пользовании. "Севочку" надо спасать — так что даешь дельфинарий в промышленном городе с пьющим населением!

Не литература, а чепухаСвернуть )

Эскаливада


Эскаливада - блюдо каталонской кухни из печеных баклажанов, сладкого перца и лука с помидорами (последнее - по желанию). Название "эскаливада" происходит от каталанского escalivar, что означает "жарить на углях". Это блюдо представляет собой овощи гриль, которые подают с чесноком, винным уксусом и оливковым маслом в качестве гарнира или как холодную закуску. Из эскаливады также делают мусс, который очень похож на бабагануш, но без добавления орехов. Мусс делать легче, он хорошо готовится и без гриля с открытым огнем, поэтому я предпочитаю его.

Вам понадобитсяСвернуть )

Teacake - чайный кекс


Teacake - английский чайный кекс - очень похож на Bran Brack, ирландский чайный хлеб. Который, кстати, отнюдь не хлеб, а именно кекс, поскольку готовится на разрыхлителе. В чайный кекс и в чайный хлеб можно класть разные наборы специй, орехи, сухофрукты, цукаты, можно добавлять или не добавлять алкоголь. Неизменный ингредиент - чай. Его можно выбрать на свой вкус. При наличии муки из твердых сортов пшеницы или полбяной муки чайный кекс можно сделать десертом, позволительным для диабетиков. Особенно если использовать не сладкие цукаты и сухофрукты - изюм, курагу, а кислые сушеные ягоды - вишню, клюкву.

Вам понадобитсяСвернуть )
fak

В свое время сайт "Квадрига Аполлона" опубликовала эту мою статью о лауреатах "Русского Букера" последних лет "Опять двадцать пять, за рыбу деньги". Сейчас, накануне, вероятнее всего, смерти "Русского Букера", привожу здесь полный текст - во избежание, так сказать, упреков: вы беспочвенно недолюбливаете это прекрасное, прекрасное начинание четвертьвековой давности! Так и не вылившееся ни во что полезное.

Двадцать пятый, полуюбилейный "Русский Букер" подтвердил печальное высказывание главреда «Литературки» Юрия Полякова: "эта премия, в общем-то, к реальной литературе, за редчайшим исключением, отношения не имеет: люди получают премии не за качество художественного текста, не за какое-то художественное открытие, не за умение достучаться до читателя, а за верность определенной тусовке, в основном — экспериментально-либерального направления. Практически все книги, которые были отмечены премией, начиная с первой — «Линии судьбы, или сундучок Милошевича» Марка Харитонова, присужденной в 1992 году, не имели никакой серьезной читательской судьбы. Да, их издали разок, они получили премию и тут же были напрочь забыты. Их больше не переиздают, не читают. А ведь уровень произведения подтверждается, прежде всего, востребованностью. Букеровские же избранники абсолютно не востребованы". И сколь ни обижайся на эти слова букеровские избранники, так и есть — даже самые скандальные, обсуждаемые и, как любит говорить критика, "неоднозначные" произведения не вызывают желания читать автора, обласканного Большим жюри.

По мощам-то и елейСвернуть )

Котлеты из тунца


Такие котлеты делают как из консервированного тунца, так и из свежей рыбы. Тунец, кстати, не всегда бывает красным - это зависит и от породы тунца, и от того, из какой мышцы взято филе, и от времени хранения. Цвет мышц в каждом участке тела тунца зависит от количества в них миоглобина. Только что разделанный тунец не очень красный из-за дезоксимиоглобина. Спустя какое-то время под воздействием кислорода воздуха дезоксимиоглобин превращается в оксигемоглобин, а цвет мяса становится ярко-красным. Именно такое мясо нравится покупателям. Но затем кислород окисляет железо миоглобина, что придает мясу коричнево-бурый цвет, хотя на вкус изменение цвета не влияет. Из красного тунца можно приготовить гравлакс, он прекрасно смотрится даже на праздничном столе. А из светлого тунца - котлеты.

Вам понадобитсяСвернуть )

Ибо с писанием книг дело обстоит так же, как с путешествиями: если человек спешит домой (чего о себе не могу сказать, так как нигде нет у меня так мало дела, как дома) и если его лошадь утомилась от долгой езды и дурных дорог или попросту она кляча, я без обиняков советую ему взять самый прямой и самый проторённый путь, как бы ни был он грязен.
Сказка бочки. Джонатан Свифт


К теме фантастического жанра и фантастического допущения. Недавно зашел у нас с френдами разговор о том, что лучше для начинающего писателя — писать о том, что окружает его в повседневной жизни или выдумывать "из головы" экзотические сеттинги и невиданные приключения? Ответить на этот вопрос однозначно невозможно. Особенно в наши дни, когда человек может практически поселиться во вселенных, предоставленных компьютерными играми, а в реал выходить только на работу. И то нечасто. В моей памяти всплыл фрагмент из воспоминаний М.К.Первухина об А.П.Чехове, пытавшемся отговорить любителя "повестей из великосветской жизни" писать о том, чего этот "самородок" знать не знает — и не узнает никогда.

Рабы бараньей лопаткиСвернуть )

Хумус с шафраном


Хумус за счет специй и добавок различных овощей может быть блюдом, очень разнообразным по вкусу. Откровенно говоря, почти всякий овощ, что начинает, как говорит Боевая Мышь, "задумываться", то есть находится на грани увядания, можно запечь и пустить в качестве добавки к хумусу. Так же очень хорошо смотрятся в хумусе всякие экзотические или вполне привычные пряности - например, шафран или куркума, зира или анис, тмин или карри.

Вам понадобитсяСвернуть )

Порицать, бранить имеет право только тот, кто любит.
И. С. Тургенев

Скорее всего меня тут же и спросят: и что из того, что ты ругаешь, ты любишь? А я отвечу: литературу. На которую нынешним критикам, да и нынешним писателям плевать с высокой колокольни. Они решают свои проблемки, полагая литературу просто-напросто инструментом для упрочения своего благополучия. А прикрывают свой недостойный и непрофессиональный подход высокими фразами.

Мой друг Синильга, отслеживая судьбу русских литературных премий, цитирует главу комитета "Русского Букера" Игоря Шайтанова, чьей протеже в 2010 году стала афедронописица Колядина: "Если наш "Букер" уйдет, то его место будет зиять в пространстве современной литературы", — и посмеивается: "Афедрон у вас в прорехи зияет". С Колядиной, собственно, смерть премии и началась: все вдруг увидели, что лошадь-то сдохла. Конечно, скоропостижно больной помереть не помер, семь лет "Наебукер" исправно давал премии всякой дряни, подтверждая впечатление публики о дохлой лошади — и вот, вступил в фазу "Спасите русскую литературу в нашем лице" (в каковую вступает любая отрасль, угробленная "специалистами", решающими любые задачи, кроме тех, коим данная область посвящена).

«Фантастический Наебукер» на подходеСвернуть )

Гренки с овощами, конечно, быстрым завтраком не назовешь. Разве что приготовить овощи не с утра, а накануне, что на вкусе овощного паштета никак не отразится. Назавтра останется лишь намазать паштетом хлеб - белый, зерновой, деревенский или ржаной, какой вы предпочитаете, положить сверху немного сыра, тертого или нарезанного тонкими ломтиками, да запечь гренки в духовке в течение 15 минут. Правда, желательно, чтобы день был выходным - если не приготовление блюда, то сама трапеза займет... некоторое время.

Вам понадобитсяСвернуть )

Без страстей нет ни великих артистов, ни великих полководцев, ни великих министров, ни великих поэтов, ни великих философов.
Страсти — это пресмыкающиеся, когда они входят в сердце, и буйные драконы, когда они уже вошли в него.
Клод Адриан Гельвеций


Продолжение новой сказки о Трехголовом.

Доктор на провокации не поддался, не стал ни возражать, ни возмущаться, а, покачав головой, снова переключился на свои мудреные замеры, пробы и анализы. Трехголового скребли, словно в бане (если, конечно, кто-нибудь додумался бы до создания драконьей бани). Трехголовый даже смог бы расслабиться и получать удовольствие, когда бы у спецслужб не было намерения расчленить бронированную тушу, пустив ее не то на ингредиенты для декоктов, не то на материал для клонирования мухосранских супергероев. А так пришлось делать вид, что ты наглая самоуверенная тварь, не видящая в жалких приматах достойного противника и оттого ничуть не обеспокоенная своим положением.

Кризис столетнего возрастаСвернуть )

Овсяное печенье бывает самым разным, в него можно добавлять ягоды, фрукты, орехи, мед - все, что в голову взбредет. Главное найти интересные сочетания, которые вам понравятся. Один из отличных вариантов для диабетиков - ягоды кизила. Кизил известен как противодиабетическое средство, кроме того, биологически активные компоненты, входящие в состав ягод, нормализуют артериальное давление, предупреждают склероз, кроме того, ягоды применяют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Из кизила можно делать не только варенье, повидло, джем, но и использовать в сыром виде. У кизила приятный кисловатый вкус.

Вам понадобитсяСвернуть )

"Как ты выжил, как ты спасся?" -
Каждый лез и приставал,
Но механик только трясся
И чинарики стрелял.
Он то плакал, то смеялся,
То щетинился как еж —
Он над нами издевался —
Ну сумасшедший, что возьмешь.
Владимир Высоцкий. Письмо в редакцию телевизионной передачи "Очевидное-невероятное"


Это своего рода приквел к предыдущему посту, история о том, как я собиралась на госпитализацию. Со стороны могло показаться, что я не лечиться собираюсь, а в бега подаюсь, куда-нибудь в майянские священные пещеры Юкатана, вход в Шибальба искать. Не всё ж малолетним эзотерикам с ума сходить...

Вся Канатчикова дача к телевизору рваласьСвернуть )

Hei, dude, я вернулась из больницы (той самой, где восстанавливали руку бедной жертве мужа-садиста). Но не сказать чтобы надолго. Операцию, как оказалось, делают в два этапа, хотя “между первой и второй перерывчик небольшой”. На больничную койку я попала в середине недели, после долгого собирания бумажек и ожидания своей участи. Одну операцию мне уже сделали (13 числа, в пятницу - прекрасный денёк был выбран, что и говорить), в начале сентября грядет вторая, полостная. А пока у меня, почитай, каникулы, гуляю. Хорошо гульнуть между операциями!

В этот раз тоже не все прошло по плану - врачи же не могут не соврать относительно времени пребывания в больнице: если говорят “три дня”, значит, пробудешь все пять, а то и семь. Если выпадет лежать в выходные, все уколы твои и катетеры в вене тоже, даром что в субботу обещали выписать, но оставили куковать уикенд на койке для проформы. Однако главным мучением оказалась невозможность напиться студеной водицы из колодца с вечера перед операцией, назначенной аккурат в пятницу, тринадцатого. Хороший выбор дня, что и говорить.

Пятница, тринадцатоеСвернуть )

Очередное овсяное печенье в длинном ряду похожей и одновременно не похожей по вкусу овсяной выпечки. Продолжаю проверять разные сочетания фруктов и ягод. Брусника и клюква, например, хорошо сочетаются со сладкими сухофруктами. А вишня - с горьким шоколадом. Диабетикам можно взять шоколад со стевией, но по идее это небольшое количество шоколада расходится на 20 печений, в каждом содержится 2,5 г шоколада, а сахара, соответственно, меньше грамма. Если не употреблять сразу по полдюжине печений, к чаю выходит совсем небольшое количество сладкого.

Вам понадобитсяСвернуть )


С Плющихой у меня связано немало воспоминаний. Мало того, что мы там жили с родителями - в полуподвальном помещении страшненького флигеля довоенной постройки (сейчас на его месте деревья толще меня обхватом - когда я их вижу, сразу вспоминаю, сколько мне лет); и родилась я неподалеку, в роддоме имени Григория Львовича Грауэрмана; и первые полгода жизни, прежде чем отбыть на шесть лет в бывший Тильзит, а ныне и навеки Советск (вот не пришло же в голову властям вернуть городу историческое имя), я провела под сенью плющихинских тополей и Дома архитекторов.

Кстати, прелюбопытный факт: Дом архитекторов был построен на так называемом Ростовском подворье, где располагалась церковь Благовещения Господня XVII века. Из-за дурацкого полукруглого дома ее и снесли, хотя в проекте дом должен был красиво обнять здание храма крыльями - отсюда и странная форма фасада. Без церкви Благовещения искривленный фасад Дома архитекторов смотрится нелепо.

Тортик для волкодаваСвернуть )

Акутеицарш


Этим труднопроизносимым словом в Абхазии называется блюдо, очень похожее на грузинское сациви. Отличие состоит в том, что в акутеицарш добавляется гранатовый сок и аджика - для остроты и кислинки. Также курицу или индейку для него не всегда отваривают, иногда ее предварительно обжаривают на сковороде, а затем тушат в ореховом соусе. Хотя на вид акутеицарш от сациви не отличается.

Вам понадобитсяСвернуть )

Как только я вошел в дом, жена заключила меня в объятия и поцеловала меня; за эти годы я настолько отвык от прикосновения этого гнусного животного, что не выдержал и упал в обморок, продолжавшийся больше часу.
Путешествия Гулливера. Джонатан Свифт


А вот и новая сказка про Трехголового, давным-давно обещанная кому-то из френдов, но бессовестно зажиленная. К сожалению, если уж не пишется, то не пишется. Стимулировать, а то и подгонять кнутом творческий процесс у меня не получается, о чем не устаю сокрушаться. Спасибо и на том, что дарит муза. Вторая часть сказки (а может, и третья) будет попозже, но постараюсь не затягивать. В конце концов, должен же Трехголовый поговорить о себе с умным человеком, а не только с умным драконом?

Дракон и мизантропСвернуть )

Голубцы можно готовить как с мясным фаршем, так и с куриным или фаршем из индейки. В остальном голубцы готовятся так же. Однако если вы хотите понизить их калорийность, возьмите для фарша не белый рис, а бурый или красный. Бурый рис варится дольше обычного, белого, и в состоянии аль денте он немного "резиновый", но именно такая консистенция нам и нужна. При тушении он набухнет и возьмет мясной сок и соус, делая голубцы более сочными и ароматными.

Вам понадобитсяСвернуть )

Московские крыши

Пока безумствует футбол, расскажу-ка я о вещах, незаметных глазу прохожего, спешащего по делам сквозь московскую суету. Чтобы заметить их, нужно остановиться и поднять лицо к небу, а это довольно трудно - на московской земле столько интересного, что разглядывать московские крыши можно разве что с вертолета. Но и с птичьего полета ничего не увидишь - высоковато. А между тем столичные крыши - это просто зеркало эпохи.

Помните, я как-то рассказывала про знаменитый "дом под рюмкой" на Остоженке? Крышу дома украшает башенка в виде перевернутой рюмки. По легенде, владелец здания, купец Яков Михайлович Филатов бросил пить и таким образом решил сообщить о своем намерении всей Москве.



Рюмочки и вавилонские башниСвернуть )

Смузи, оказывается, можно делать не только из сливок, мороженого и тому подобных вкусных, но жирных продуктов. Если взять подмороженный йогурт и замороженные ягоды (охлаждение избавляет от необходимости использовать лед), получится отменный смузи, а если заменить сахар на сахарозаменитель, то и низкокалорийный.

Вам понадобитсяСвернуть )

Творожные запеканки можно готовить не только с цукатами, изюмом, орехами и кусочками фруктов, но и с кремом. Если вы хотите сделать запеканку менее жирной и калорийной, можете взять обезжиренный творог, а вместо сахара - эритритол. Если добавить несколько таблеток стевии, запеканка получается такой же сладкой, как и от применения сахара, но без приторности.

Вам понадобитсяСвернуть )

Почтительность без ритуала приводит к суетливости; осторожность без ритуала приводит к боязливости; смелость без ритуала приводит к смутам; прямота без ритуала приводит к грубости.
Конфуций


Похоже, что народ у нас сплошь конфуцианцы. И откуда что взялось? Всю жизнь пытаюсь разглядеть в поступках окружающих смысл, а вместо смысла натыкаюсь на ритуалы. В ритуалах же, как говорил А.Генис, смысла нет, но есть цель. Обряды не для поиска смысла созданы, они всего-навсего утишают (то есть делают тише) приступы тревожности. Когда человек ощущает, что в его жизнь врывается нечто непредсказуемое и неконтролируемое, он старается включить пришельца в ритуал и, соответственно, придать неожиданности вид привычный, нестрашный.

Страданиями душа совершенствуется!Свернуть )

"Уолдорф" - один из классических, самим временем проверенных салатов. Впервые его подали в отеле Уолдорф-Астория в Нью-Йорке в 1893 году. В то время его заправляли соусом цитронель (это почти то же самое, что и майонез, только с лимонным соком вместо уксуса). В наши дни в салат Уолдорф добавили орехи. Этот классический салат оказался более чем подходящим для диабетиков (если, конечно, делать майонез самостоятельно, без сахара и крахмала, которые неизбежно попадаются в составе покупного майонеза). И, конечно, не съедать все приготовленное сразу и в одиночку, а разделить на 5-6 порций.

Вам понадобитсяСвернуть )

Кукурузные бискотти


Бискотти из кукурузной муки менее богаты глюкозой, чем пшеничные. И, разумеется, в них можно класть не сахар, а сахарозаменитель, который вы предпочитаете. Для более яркого вкуса можно добавить немного меда.

Вам понадобитсяСвернуть )


— Да, — продолжал Коровьев, — удивительных вещей можно ожидать в парниках этого дома, объединившего под своею кровлей несколько тысяч подвижников, решивших отдать беззаветно свою жизнь на служение Мельпомене, Полигимнии и Талии. Ты представляешь себе, какой поднимется шум, когда кто-нибудь из них для начала преподнесет читающей публике "Ревизора" или, на самый худой конец, "Евгения Онегина"!
— И очень просто, — опять-таки подтвердил Бегемот.
— Да, — продолжал Коровьев и озабоченно поднял палец, — но! Но, говорю я и повторяю это — но! Если на эти нежные тепличные растения не нападет какой-нибудь микроорганизм, не подточит их в корне, если они не загниют! А это бывает с ананасами! Ой-ой-ой, как бывает!


Открою вам секрет Полишинеля: я неустанно восхищаюсь рекламами и анонсами всяких литературных и окололитературных сообществ — по шесть булек на стакан ошибок на объяву. А между тем в подобной писанине содержатся предложения научить младоаффтаров писать, обещания вывести на уровень бумажных изданий, намеки на возможность получения литературных премий... А уж как пишут наши Самые Влиятельные Критики (некоторые, правда, настолько давно и прочно засели в Лондонах и Парижах, будто ржавый гвоздь в старом бревне, что и русский-то язык позабыли — а всё критикуют русскую литературу, впрочем, называя ее российской)...

Что бывает с ананасамиСвернуть )

Кантуччини переводится с итальянского как "маленькие уголки". Это очень популярный вид тосканского сухого печенья бискотти. Кантуччини можно хранить в контейнере в течение 3-4 месяцев. К тому же бискотти готовятся без подъема теста, поэтому их можно печь не из пшеничной муки (которая очень нужна во всяком поднимающемся тесте - ведь именно глютен в пшеничной муке образует и держит "хлебную пену"), а из ржаной, гречневой, полбяной, овсяной. И, конечно, можно заменить сахар на сахарозаменитель.

Вам понадобитсяСвернуть )

А ты, глупец и трус, что делаешь ты с нами?
Где должно б умствовать, ты хлопаешь глазами;
Не понимая нас, мараешь и дерешь;
Ты черным белое по прихоти зовешь;
Сатиру пасквилем, поэзию развратом,
Глас правды мятежом, Куницына Маратом.
Решил, а там поди, хоть на тебя проси.
Скажи: не стыдно ли, что на святой Руси,
Благодаря тебя, не видим книг доселе?
А.С.Пушкин. Послание цензору


Опять пост превращается в своего рода дайджест любопытных ссылок, а все потому, что пришла ссылка от френда на презабавное обсуждение в комментах: воруют российские критики, аль не воруют. Или так, щенками берут? Френд смеется: "Квартирный денежный вопрос погубил их". Заметьте — погубил, а не испортил!

Зевай, сто раз засни, а после подпишися.Свернуть )

Это мороженое - чистой воды (вернее, чистых сливок) дань моей лени. Так было неохота проделывать все телодвижения, обязательные при приготовлении нормального традиционного мороженого - варить крем с яйцами, охлаждать его, морозить чашу мороженицы, заливать сливочную массу в мороженицу, любоваться тем, как она мешает, переживать, застынет или не застынет... Словом, это типичное быстрое ленивое мороженое.

Вам понадобитсяСвернуть )

Грозовой хрусталь

Гроза пришла. Накидала в окно мелкого (с фасолину) града, прозрачного, как хрусталь, засыпала мне грозовым хрусталем всю лоджию и мою любимую козетку, которая стоит прямо под окном. Но окна закрывать было жаль - люблю грозу.



Жизнь под самым небомСвернуть )

любой приличный попаданец
на трёх аккордах кое как
хрипит высоцкого для эльфов
а эльфы блин в восторге прям

Сумеречный Макс


Что меня всегда раздражало, с самого детства, когда за плечами у меня не было ни университетов, ни авторитета, ни авторитарности, нажитой непосильным трудом, так это диалектизмы. Причем не местные, принятые для обозначения каких-то вещей, как питерский поребрик и смоленские турлы — эти слова всегда были мне, как будущему писателю, интересы. Ими можно было обозначать нечто, вызывающее у местного населения внимание и почтение. Как сорок названий снега у народов Севера. Интересно, а у русских сколько? Снег — и снежок, снежник, снежинка, снегопад, наст, фирн, пороша, поземка, поземок, пурга, буран, вьюга, метель, метелица, веялица, завируха, зазимье, зазимок, сугробы, заносы, наледь. Уже двадцать один — и это без метафор вроде крупы и белых мух, без названий зимних ветров — сивер, сиверко, бора, верховик, ангара, баргузин, сарма.

Глаза в интерьереСвернуть )

Книга писателя — это только своего рода оптический инструмент, предоставленный им чтецу, чтобы он распознал то, что без этой книги, быть может, не увидал бы в своей душе.
Марсель Пруст. Обретенное время


Начав давным-давно разговор о композиции, я все никак не могу его закончить. Что неудивительно — тема-то преизрядная. Ведь у композиции есть не только структура, но и средства выражения. Некоторые относятся к композиции даже в большей степени, нежели к средствам создания образа. Взять, например, такой художественный элемент, как мотив. Он может формировать композицию, придав ей определенный вид и ритм.

Мотив (от лат. "двигаю") — устойчивый формально-содержательный компонент литературного текста, обладающий повышенной значимостью. Сам термин, как вы понимаете, заимствован из словаря музыкантов, объяснять, что он означает в музыке, пожалуй, не буду, все-таки не настолько я капитан Очевидность. Мотив может быть выделен в пределах одного произведения, цикла произведений, всего творчества писателя или группы писателей, отдельного жанра, определенной эпохи и т. д. Мотивы присутствуют всегда и везде, это своего рода связующие нити культуры.

Мотивы памятиСвернуть )

Этот кекс испечен на базе рецепта английского рождественского кекса. Но здесь использованы сушеные ягоды вместо цукатов, мука заменена - с муки из мягкой пшеницы на смесь из полбяной, цельнозерновой и ржаной муки.

Вам понадобитсяСвернуть )

Календарь

Август 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 



Метки

Краткое содержание

Подписки

RSS Atom



Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner