?

Log in

Предыдущая | Следующая


Бейглы из пшеничной муки я уже описывала, но есть еще и бейглы из цельнозерновой муки, менее калорийные, хотя не менее вкусные. Их тоже нетрудно готовить, а начинка к ним подходит самая разная - так же, как к пшеничным бейглам. Только время расстойки придется увеличить, изделия из цельнозерновой муки поднимаются медленнее.

Возьмите:
250 г пшеничной муки
250 г цельнозерновой муки
250 мл молока или воды
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ст. л. меда
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
кунжут, мак или семечки для посыпки

Вымесить тесто вручную или планетарным миксером, месить, пока тесто не станет эластичным. Поставить на расстойку в теплое место на 1 час. Поднявшееся тесто обмять, разделить на части размером со среднее яблоко. Сформировать бублики: проделать дырочку в центре колобка, просунуть в нее палец или круглую ручку ножа, растянуть и прокрутить кольцо теста, обминая пальцами. Оставить бублики на поверхности, покрытой мукой, подходить еще на 20-25 минут.

Вскипятить воду в средней кастрюле, слегка посолить. Варить бейглы партиями, чтобы им не было в кастрюле тесно. Проварить каждый бублик в кипятке по 30 секунд с каждой стороны, после чего шумовкой выложить бейглы на противень, застланный пергаментом или силиконом, смазать растительным маслом или яичным желтком, смешанным с водой или молоком, если хотите "приклеить" посыпку, посыпать семечками, маком, кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 30-35 минут, до зарумянивания.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
20 май, 2017 14:45 (UTC)
И горяченькими скушать, тёпленькими закусить)
inesacipa
20 май, 2017 14:46 (UTC)
Хороши они горячими и теплыми, конечно. Но, говорят, горячий хлеб вреден для желудка.
katusha_2109
22 май, 2017 05:10 (UTC)
Такие аппетитные!
inesacipa
22 май, 2017 07:19 (UTC)
Бейглы отличная штука, хотя возни с ними больше, чем с обычным хлебом. Бутерброды на них вкусные получаются - если, конечно, их не сожрут теплыми без всяких добавок, как бублики.
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner