?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Карри по-керальски


Керала - область в Индии, где готовят особое карри, на пасте из имбиря и чеснока, с добавлением куркумы и смеси специй гарам масала (ее можно купить готовой, а можно и приготовить самостоятельно). Карри по-керальски готовят и с мясом, и с птицей, и с рыбой, и с бобами. По желанию в него добавляют кокосовое молоко, но это карри можно приготовить и без кокосового молока, на йогурте, сливках или сметане.

Возьмите:
500-700 г куриного филе
1 луковица
5-7 зубчиков чеснока
7 см корня имбиря
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. гарам масала
1 ч. л. красного перца
3 ч. л. паприки
1 ст. кокосового молока (по желанию) или молочных продуктов - несладкого йогурта, молока, сливок, сметаны, пахты
зелень для подачи на ваш вкус
2 ст. л. растительного масла
соль и сахар по вкусу

Очистить и измельчить лук, имбирь, чеснок. Нагреть в сковороде масло, добавить лук, имбирь, чеснок, жарить 2-3 минуты, затем добавить остальные специи. Перемешать, жарить еще 2-3 минуты. Добавить стакан кокосового молока (также можно взять стакан сливок, молока, пахты, несладкого йогурта или воды), сахар и соль, довести до кипения и дать покипеть на среднем огне 5-7 минут.

Положить в соус кусочки курицы, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут, иногда помешивая. Подавать, посыпав зеленью.

Комментарии

( 11 комментариев — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
10 май, 2017 14:24 (UTC)
Надо взять ан вооружение, а то котлеткесы уже поднадоели слегка...
inesacipa
10 май, 2017 14:27 (UTC)
Рагу удобная штука, только специй набрать - и экспериментируй.
ded_port_sam
10 май, 2017 15:34 (UTC)
Вот как раз вчера ребенок упоминал кари, рецепт вовремя :)))
inesacipa
10 май, 2017 15:52 (UTC)
У меня бывают своевременные рецепты! 😏
ded_port_sam
10 май, 2017 15:52 (UTC)
Предложу, может и согласится :)))
inesacipa
10 май, 2017 15:53 (UTC)
Пусть ему понравится.
ded_port_sam
10 май, 2017 15:58 (UTC)
Он любит индийское, должно понравиться.
inesacipa
10 май, 2017 16:02 (UTC)
Гарам масала и эту имбирно-чесночную пасту трудно не полюбить, они очень удачное сочетание вкусов дают.
ded_port_sam
10 май, 2017 16:03 (UTC)
Да, индийцы знают толк в пряностях :)))
malcolmina_sama
17 май, 2017 15:26 (UTC)
По-моему, я какой-то вид карри и ела тогда с лепёшками в гостях у носительницы культуры.
inesacipa
17 май, 2017 15:28 (UTC)
Карри - невообразимое разнообразие рецептов, "объединенное" ста видами приправ. И готовят его буквально из всего, от мяса-рыбы-птицы до овощей.
( 11 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Август 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner