?

Log in

Предыдущая | Следующая

Кекс "Саванна"


Традиционный кекс "Саванна" по составу несложен, но процесс приготовления может быть довольно утомительным. Для него нужно взять круглую форму, замесить два вида теста - темное и светлое, переложить тесто в два кондитерских мешка. Затем выдавить столовую ложку одного теста в центр подготовленной формы, а когда она растечется кружком, в центр кружка выдавить столько же теста другого вида, в центр второго теста - опять первое. И так чередовать, пока внешние слои теста не достигнут бортиков. Что занимает минут 30-40. В то же время, если не пытаться придать кексу окраску зебры, а скромно остановиться на окраске, скажем, леопарда или жирафа, все можно сделать и без таких энергозатрат.

Возьмите:
200 г муки
150 г сливочного масла
120 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 яйца
20 г какао-порошка
1 щепотка соли

Растопить сливочное масло, дать ему слегка остыть. Отделить яичные белки от желтков. Взбить яичные белки до крепких пиков с 20 г сахара и щепоткой соли. Взбить отдельно желтки с оставшимся сахаром. Добавить растопленное масло и почти всю муку (отложить одну ложку) в желтки. Хорошо перемешать, добавить и аккуратно вмешать в тесто белки.

Разделить тесто на две части. В одну половину добавить 20 г муки и экстракт ванили. Добавить какао в другую половину. Тесто перемешать и вылить слоями в форму, выложенную пергаментной бумагой. Рядом с налитым светлым тестом выливать дорожку из теста с какао, затем чередовать, пока тесто не закончится.

Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать кекс около 50 минут. Протестировать с помощью деревянной спицы (после втыкания в кекс она должна выйти чистой).

Вынуть пирог из духовки и завернуть в алюминиевую фольгу, пока он не остыл. Это позволяет бисквиту удерживать влагу и оставаться мягким.

Комментарии

( 2 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
7 фев, 2017 15:03 (UTC)
И так хочется сразу чего-нибудь поперечно-полосатого и пятнистого)
inesacipa
7 фев, 2017 15:11 (UTC)
С чаем и вареньем.
( 2 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner