?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая


Брауни-чизкейк можно "подкрашивать" не только японским чаем, но и любым фруктом или овощем (тыквой, например), чей сок интенсивно окрашивает крем, а вкус сочетается с шоколадом. Оранжевый сок апельсина или желтое пюре тыквы, готовое или приготовленное из домашней печеной тыквы, придадут чизкейку яркий цвет и вкус.

Для брауни:
60-70 г муки
150-170 г темного шоколада
100 г кокосового масла (можно взять сливочное)
100-120 г сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. какао-порошка
5 г разрыхлителя

Для чизкейка:
100-110 г сливочного сыра
70 г сахара
70-80 мл пюре тыквы
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
1 яйцо

Взбить все ингредиенты для чизкейка миксером в течение 2 минут до однородности.

Растопить масло в микроволновке в течение 30 секунд или в сковороде до жидкого состояния. Если растапливаете в микроволновке, можете сразу добавить в миску шоколад. Если делаете это на сковороде, расплавить масло, сковороду снять с огня, поломать в масло шоколад и мешать до однородности. Взбить до однородности миксером все ингредиенты для брауни и шоколадную смесь.

Проложить пергаментом и слегка смазать маслом форму диаметром 20 см или квадратную со стороной 20 см. Вылить на пергамент 3/4 теста и разровнять широким ножом или лопаткой. Чизкейк выложить поверх теста, разровнять, сверху выложить оставшееся тесто ложкой в виде небольших островков и острием ножа или деревянной спицей нарисовать разводы.



Разогреть духовку до 165-170 градусов. Выпекать в течение 30-35 минут. Не перепекайте, чизкейк должен пружинить в центре. Перед нарезкой дать чизкейку полностью остыть в форме.

Комментарии

( 22 комментария — Оставить комментарий )
impugner
6 янв, 2017 09:46 (UTC)
С тыквой должно быть вкусней, спасибо, попроьую ) чай хоть запах даёт?
inesacipa
6 янв, 2017 11:47 (UTC)
И запах, и вкус - всё дает. Но этот чай стоит употреблять в десертах, если его вкус нравится, конечно. А то для окраса можно и отвар мяты использовать.
impugner
6 янв, 2017 12:13 (UTC)
Ясно, а то я уже расстроилась от прошлого поста про чай. Думала зря его купила :) тогда и с ним можно попробовать )
inesacipa
6 янв, 2017 12:26 (UTC)
А что, так пить не понравилось? Говорят, очень полезно. Я, правда, к чаю равнодушна, так что взбивать его венчиком мне лень.
impugner
6 янв, 2017 13:05 (UTC)
Пить кажется как-то расточительно за штуку рэ, тем более что специально для выпечки брала. Но если не понравится в выпечке, то придётся всех лечить, да :)
inesacipa
6 янв, 2017 13:15 (UTC)
Нет, в выпечке маття хорош, мне вообще нравится привкус чая в кремах. Мне в этом году мороженницу подарили, хочу подлечить свой ставший традиционным новогодний грипп (третий год подряд аккурат на праздники чем-то все болеем) - и сделать себе мороженое с этим чаем. И с улуном. И с ройбушем. А то чай-то мне дарят самый разный, но я его редко пью - и только красный да черный.

"Клянемся разным чаем,
И желтым, и простым,
Мы много обещаем
И многое свершим".
impugner
6 янв, 2017 13:57 (UTC)
Эх, тяжело представить вкус, надо пробовать :) Тоже мороженкой лечитесь? Я только с полгода об этом узнала, практикую, радуюсь )
Выздоравливайте!
inesacipa
6 янв, 2017 14:19 (UTC)
Спасибо. Да, мороженое - это панацея. 😊
mumrik_snussi
6 янв, 2017 15:42 (UTC)
Тоже красивый) и сказочный)
inesacipa
6 янв, 2017 15:47 (UTC)
Люблю чизкейки. И эксперименты с чизкейками люблю.
katusha_2109
6 янв, 2017 19:22 (UTC)
И снова этот рисунок)) Красотень!
inesacipa
6 янв, 2017 19:24 (UTC)
Главное, с нижним слоем не перемешать, а только в верхнем разводы сделать. Тогда получится очень красивый срез.
olgin_ka
7 янв, 2017 16:06 (UTC)
Оооо, ты его таки сделала, с тыквой, рыженький такой, симпатяга. Контраст делать можно с чем угодно, да? Я готовила несколько раз, только тесто делала с какао, оно было темное, а сыр оставался белым, но то, что его можно делать разноцветным не думала. Спасибо, Инесса.
inesacipa
7 янв, 2017 16:20 (UTC)
Я его делала не раз, но не сейчас - это фото от мастеров по чизкейкам-брауни (фото-то они ставят, а рецепты нет, так что мой опыт тоже пригодился).

Я в этом году вообще мало разносолов готовила, грипп подкосил. Три недели с температурой, кашлем и прочими радостями. И еще установка счетчиков для воды перед самым Новым годом: документы на счетчики в контору относили 30 декабря, одновременно отмывая квартиру. Все было в пыли - чтобы отыскать трубы для воды, вмурованные в стену 30 лет назад, пришлось стены штробить.

Так что мастерам спасибо за фотки, а мне - за рецепт и сообщенную всем идею.
olgin_ka
7 янв, 2017 16:29 (UTC)
О, Господи, ты вынесла все тяготы коммунальной хрени. У меня дочь занималась этой фигней три года назад. У нас два входа воды, ну она сразу все счетчики ставила, что возможно, в Калининграде. Хорошо, что молодая девушка, она мило улыбалась и ей мило(правда за деньги) все постановили и сами разнесли, а я бы пыхтела там не один месяц. Да, но тем не менее тебе спасибо!
inesacipa
7 янв, 2017 16:56 (UTC)
У нас еще сложности с расположением труб - последний этаж, их вместо нормального проведения по стояку как-то дебильно изогнули и пустили вкривь под ванну. Теперь вот думаем: хорошо, что ремонт в ванной еще не делали, а то пришлось бы свежую плитку разбивать ради дурацких счетчиков...
olgin_ka
7 янв, 2017 17:50 (UTC)
Ох, понимаю. Ну нам тоже пришлось изуродовать туалет, обшивку подорвали, и теперь вешаем ее, она деревянная. Я не скажу, что там что-то шикарно сделано у нас, но любой шаг - приводит еще к большему безобразию. У нас и здесь, было отопление электрическое, наш ЖЭК(ну так его назову), решил провести нам центральное. Ну так провели, с одной стороны, быстро, тихо, сами снимали карнизы со шторами, назад вешали, все с пылесосом, мебель отодвигали и назад монтировали. После установки вытирали за собой пыль. Ну, казалось, что надо? А трубы наставили, они везде были, их видно, кое где криво. Такое уродство понаставили! Квартира без ремонта, а с этими трубами стало невыносимо жить. Пришлость ремонтировать. Сейчас мы их зашили. Остались только батареи, красивенько. У нас не совсем в собствености квартира, типа кооператива, как раньше были у нас. Вот если к нам они пожалуют, в шоке будут, еще и совместили кухню с комнатой, сын сказал, что ну их, ха-ха.
inesacipa
7 янв, 2017 18:01 (UTC)
Меня тоже предупреждали (хоть квартира и приватизирована): если придут (кто, интересно?) будут спрашивать (с чего это?), почему санузел совмещенный, а не раздельный, как у всех (отец стену сломал, потому что невозможно было, просто невозможно развернуться) - скажи, что это не ты, а предыдущий владелец, а жилкооператив подтвердит. Я в ответ говорю: так и есть, вы же помните, что это предыдущий владелец стену снес. У собеседника (председателя ЖСК) задумчивый вид на три минуты.

Может, взятку хотел получить, намекал, что каких-то проверяющих натравит? Наивный. 😊
olgin_ka
7 янв, 2017 18:07 (UTC)
Да, обидно, что это бесконечная тема, а должно быть все просто. Ладно, с Рождеством тебя! Пусть сбудется, все, о чем мечтаешь!
inesacipa
7 янв, 2017 18:11 (UTC)
И тебя с Рождеством. Удачи, здоровья и прибыли во всем!
sunpolina
8 янв, 2017 14:05 (UTC)
Очень классно! С новым годом! С новым счастьем!!
inesacipa
8 янв, 2017 14:15 (UTC)
С Новым годом. Счастья, здоровья, удачи и денег! 😉
( 22 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner