?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Сахарные прянички


Это разновидность Russian Tea Cakes – "русских булочек к чаю", они же Snowball Cookies – “снежки”. Это печенье можно делать белым, как в указанном рецепте, или с какао или шоколадом, похожим на привычное нам пирожное "Картошка".

Вам понадобится:
100 г миндальной муки или молотого бланшированного миндаля
50 г какао-порошка
15 г крахмала или 20 г пшеничной муки
60 г коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. морской соли
1/8 ч. л. кайенского перца
110-120 г орехов на ваш вкус (брать несоленые)
110 г сливочного масла
2 ч. л. ванильного экстракта
90 г сахарной пудры

Перемешать миксером или блендером миндальную муку, какао-порошок, крахмал или муку, сахар, корицу, соль и кайенский перец. Добавить мелко рубленые орехи, кусочки сливочного масла и экстракт ванили. Мешать ложкой или миксером в течение 1-2 минут. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут (на холоде тесто может храниться нескольких дней, его можно использовать позднее).

Просеять сахарную пудру в неглубокую миску. Столовой ложкой брать тесто, формировать мокрыми руками шарики из теста и обваливать их в сахарной пудре. Поместить шарики на противень, застеленный пергаментом (пергамент смазать маслом) на расстоянии 3-5 см друг от друга.

Нагреть духовку до 190 градусов. Выпекать печенье, пока оно слегка не потрескается, около 20-22 минут. Вынуть из духовки и дать остыть на противне. Печенье станет более хрустящим и крепким, когда остынет. Если оно останется мягким, просто верните его в духовку на 3 минуты.

Обвалять печенья во второй раз в сахарной пудре. Их можно хранить в плотно закрытой емкости в течение нескольких дней.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
5 дек, 2016 11:11 (UTC)
Завораживает сочетание перца и корицы - ах) Люблю)
inesacipa
5 дек, 2016 11:45 (UTC)
С мускатным орехом тоже хорошо выходит.
katusha_2109
5 дек, 2016 17:47 (UTC)
С душистым перчиком пекла, с кайенским ещё нет)
inesacipa
5 дек, 2016 17:49 (UTC)
Он разной остроты бывает. Есть очень-очень острый, такого на кончике ножа надо. Есть средней остроты - его щепотку, ну или осьмушку чайной ложечки.

Edited at 2016-12-05 17:49 (UTC)
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner