?

Log in

Предыдущая | Следующая

orexovoe-pechene

Ореховое печенье можно готовить десятками способов - и довольно простыми, и сложными, превращающими печенье в пирожное. Например, если сделать печенью "оболочку" из карамели или помадки.

Для печенья:
2 ст. муки
150 г сливочного масла
2 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
1 ст. поджаренных орехов (можно взять миндаль, фундук, грецкие, фисташки)

Для помадки:
1/2 ст. коричневого и белого сахара в любой пропорции
1/2 ст. меда
50 г сливочного масла
3 ст. л. жирных сливок

Орехи крупно порубить блендером или ножом. Взбить миксером или блендером масло, сахарную пудру и ванильный сахар до густой массы. Добавить муку и орехи. Массу взбить в мягкое песочное тесто.

Застелить пекарской бумагой противень и смазать бумагу маслом. Выложить слой теста в форму, распределить по дну лопаткой или руками. Разогреть духовку до 175 градусов и выпекать до золотистого цвета, дать слегка остыть.

Для приготовления мягкой карамели на большом огне довести до кипения массу из сахара, меда, сливок, масла, постоянно помешивая. Затем уменьшить огонь и варить, помешивая, минуты 3.

Вылить карамель на еще теплое печенье и охладить в течение часа. Когда карамель охладится, нарезать корж на квадратики или прямоугольники.

Комментарии

( 8 комментариев — Оставить комментарий )
katusha_2109
8 ноя, 2016 10:37 (UTC)
Выглядит безумно вкусно! Не приторно получается?)
inesacipa
8 ноя, 2016 10:54 (UTC)
Оно очень сладкое. В помадку можно меньше сахара класть - полстакана, а не стакан, в песочное тесто количество сахара уменьшить до 2-3 столовых ложек.

Но по задумке это одно из "сладких-пресладких" печений. Зверская вещь, специально для обожателей сладкого.
(Удалённый комментарий)
inesacipa
8 ноя, 2016 10:52 (UTC)
Конечно. Я имела в виду жирность процентов 20, так легкая сметана примерно такая и есть. Только при нагреве взбить ее получше, а то может свернуться. Взбивать, как соус, венчиком, быстро. Если свернется - блендером погружным это дело пробить можно, станет однородным.
(Удалённый комментарий)
inesacipa
8 ноя, 2016 14:18 (UTC)
Надеюсь, будет мимими. 😄
sunpolina
12 ноя, 2016 09:30 (UTC)
Супер!
( 8 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner