?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

gryaz-mississipi

Есть такой популярный американский пирог под названием "Грязь Миссисипи" (англ. “Mississippi mud pie”), который довольно легко готовится, но ингредиенты в нем довольно дорогостоящие - шоколадное печенье “Oreo”, песочные “Graham crackers”, орехи пекан и, разумеется, крем с большим количеством шоколада. Само собой, я не могла не предпринять попытку упростить и удешевить всю эту заокеанскую роскошь.

Для теста:
300-320 г муки (в зависимости от того, насколько плотный бисквит вы хотите получить)
100 мл сметаны
60 г сливочного масла
60 г растительного масла
100 г сахара
2 яйца
60 г какао-порошка
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

Для начинки:
250 г горького или не слишком сладкого шоколада + 80 г сахара + 1 ст. сливок
или
100 г какао-порошка + 100 г сахара + 1 ст. молока
70 г муки
70-80 г сливочного масла
1 яйцо

Соединить муку, разрыхлитель, соль, сахар и какао, слегка перемешать венчиком. Добавить яйца, мягкое сливочное масло, растительное масло, сметану и воду. Взбить тесто миксером в течение 5 минут до гладкости.

Тесто переложить в небольшую, смазанную маслом и выложенную пергаментом или силиконовую форму диаметром около 20 см. Не класть теста больше, чем до половины формы, оно поднимется вдвое.

Выпекать при 175 градусах около 50 минут. Когда начнет трескаться – значит, пропеклось. Коржу, перед тем, как вынимать, дать остыть в форме, он очень мягкий.

Верх коржа, поднявшийся горкой, срезать и перемолоть блендером в крошку. Оставшуюся часть разрезать на два тонких коржа.

Растопить на маленьком огне в сотейнике масло, добавить шоколад со сливками и сахаром, муку и яйцо, взбить миксером в однородную массу, равномерно нагревая, но не давая закипеть. Можно сразу взбить блендером сахар, молоко, какао-порошок, муку, яйцо и вылить на растопленное масло. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения (консистенция должна быть как у густой сметаны). Дать слегка остыть, еще раз взбить блендером для однородности, добавить вишневое варенье или пьяную вишню, перемешать.

Прослоить остывшие коржи кремом, намазать кремом верх, посыпать крошкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Комментарии

( 10 комментариев — Оставить комментарий )
tonnenbaum
15 окт, 2016 13:33 (UTC)
Добрый день,
Инесса Владимировна. Не сочтите за занудство, но у Вас в описании пирога очевидная неточность: Orio - как раз шоколадное печенье с белой кремовой прослойкой (отсюда сленговое словечко, обозначающее чёрного, косящего под белого), а Graham crackers - вполне себе традиционные крекеры, правда несколько большего размера - как ломти батона-"кирпича" примерно.

С уважением.
inesacipa
15 окт, 2016 14:04 (UTC)
Re: Добрый день,
Ах, да, это у меня слово "шоколадное" не туда ускакало. Все потому, что покупное печенье я лет тридцать не ем! ☺

А то "Грязь Миссисипи" готовят и с шоколадным печеньем, и с крекерами. Спасибо большое, сейчас исправлю.
yu_sinilga
15 окт, 2016 14:27 (UTC)
Re: Добрый день,
Майкл Джексон - Orio, что ли? Вот так печенюшка! :)
inesacipa
15 окт, 2016 14:33 (UTC)
Re: Добрый день,
Oreo. Получается, что да. Хотя по мне так это скорее белое песочное печенье с темной шоколадной начинкой.
yu_sinilga
15 окт, 2016 21:25 (UTC)
Re: Добрый день,
Скопировала у "Тонненбаума" из верхнего коммента, дабы не переключать клавиатуру на инглиш.

Офф. Гребенщиков-то (как в воду я глядела) приободрился после Дилана и приготовился: "Он на меня повлиял!" - точно как "Быков", автор беллетризированных никчемных биографий Пастернака и Окуджавы, радовался в прошлом году за Алексиевич, надеясь на Нобелевку сам. Смешные советские дурачки.
inesacipa
15 окт, 2016 21:28 (UTC)
Re: Добрый день,
Еще какие смешные. Им разве неизвестно, что нобелевка, как и снаряд, в одну воронку дважды не попадает? В следующий раз найдут новые скандальные поводы награждения.
yu_sinilga
15 окт, 2016 21:46 (UTC)
Re: Добрый день,
"Покупал лотерейный билет того же номера, что выиграл в прошлом розыгрыше" :)
inesacipa
15 окт, 2016 21:49 (UTC)
Re: Добрый день,
Ну, издатель же у нас так и действует. Вот и им кажется, что это блестящая идея.
katusha_2109
18 окт, 2016 10:16 (UTC)
Шокобомба)))
inesacipa
18 окт, 2016 10:31 (UTC)
Да не передать. Приготовила на двоих - вроде и небольшой торт, со среднюю тарелку. Ели его неделю мелкими кусочками...
( 10 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner