?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Ризотто с морским коктейлем

Рис без мяса, но с морепродуктами, овощами и соусом на основе мяса или птицы - своего рода рецепт мясного блюда без мяса. Если мясной сок после запекания мяса или птицы (но только если он, конечно, не пережарен) собрать в баночку и заморозить, то размороженный он может стать основой для самых разных соусов, незаменимых в паназиатской и средиземноморской кухне. Например, в сочетании с соевым соусом и острым перцем.

Возьмите:
2 ст. длиннозерного риса
100-150 г морского коктейля из кальмаров, мидий, креветок и осьминогов (или другого, который вам нравится)
100 мл замороженного мясного сока (вместе с жиром)
100 мл соевого соуса
1-2 ст. л. муки (по желанию)
1 острый красный перец
1 сладкий перец
1 большая луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, черный, красный перец по вкусу

Взбить блендером мясной сок, соевый соус, соль (если соль вообще понадобится - мясной сок, оставшийся от запекания мяса или птицы, часто очень соленый), перец. По желанию можно добавить муку, чтобы ризотто получилось более гладким и "шелковистым".

Очистить и нашинковать лук и перец (из острого перца удалить семена). Обжарить овощи до мягкости в растительном масле в глубокой сковороде или в воке.

Высыпать сверху рис, перемешать с овощами и маслом, жарить 2 минуты, влить 1 л воды и соус. Уменьшить огонь и не трогать, пока вся вода не впитается в рис. Если рис к моменту впитывания воды окажется не вполне проварившимся, добавить еще немного кипятка (но не холодной воды), дать ему впитаться в рис.

Добавить в готовый рис морской коктейль вместе с желе, перемешать, прогреть 2-3 минуты. Подавать горячим.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
3 авг, 2016 13:28 (UTC)
Занятно))
inesacipa
3 авг, 2016 13:33 (UTC)
Только морской коктейль надо проверенный брать. Сейчас много плохих развелось, непонятно из чего с крабовыми палочками.
mumrik_snussi
4 авг, 2016 12:55 (UTC)
Это да)
а некоторые прям смотрят глазками осьминоговыми и осьмируковыми)
inesacipa
4 авг, 2016 12:59 (UTC)
Я, кстати, осьминогов не очень, больше люблю мидий и кальмаров, но в морском коктейле и эти щупальцевые ничего так идут.
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner