?

Log in

Предыдущая | Следующая

Чизкейк без выпечки

Помните блюда с популярной на Западе соленой карамелью? Это еще одно - пятиминутный чизкейк с соленым карамельным соусом. За вычетом того времени, когда чизкейк будет настаиваться в холодильнике (увы, без этих четырех часов не обойтись), готовка действительно занимает 5-10 минут.

Для чизкейка:
100 г тертого шоколада
или
1/2 ст. какао-порошка + 1 ст. л. сливочного масла + 2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. сливок жирностью 33%
120 г сливочного сыра

Для соленой карамели:
1/3 ст. сахара
3 ст. л. сливок жирностью 33%
2 ст. л. сливочного масла
1/4 ч. л. крупной соли

Сливочный сыр лучше всего вынуть из холодильника накануне и дать ему постоять ночь при комнатной температуре.

Взбить сливки миксером. Натереть блендером или вручную шоколад, растопить на водяной бане, влить в сливки и перемешать. Если берете не шоколад, а какао-порошок, растопить на сковороде масло, снять с огня, всыпать в масло какао-порошок, сахарную пудру, взбить блендером до однородности, перемешать со сливками.

Взбить миксером сливочный сыр комнатной температуры до увеличения объема в полтора-два раза. Во время взбивания влить тонкой струйкой растопленный шоколад со сливками. Взбивать до получения однородной массы.

Выложить смесь в формочки. Накрыть пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 4 часа.

Можно сделать карамельный соус по более сложному рецепту, приведенному по ссылке, а можно в небольшой кастрюльке или на сковороде расплавить, помешивая, сахар до золотистого цвета. Затем добавить сливочное масло и перемешать, добавить сливки (они вскипят, будьте осторожны). Варить, помешивая, в течение 30 секунд. Снять с огня и посолить.

Подавать чизкейк в формочках, полив глазурью.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
nomorephoto
31 июл, 2016 07:57 (UTC)
1) Взять часть 1 (для чизкейка)
2) Взять большую ложку
3) .......
4) мням! (выстаивать уже не нужно)
inesacipa
31 июл, 2016 07:59 (UTC)
Она все-таки жидковата, пока не настоится. Как подтаявший мусс. Лучше дать настояться - и тогда уже брать ложку.
mumrik_snussi
31 июл, 2016 16:31 (UTC)
Вкуууууусноооо))
inesacipa
31 июл, 2016 16:35 (UTC)
Это да. Плохого не держим-с! )))
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner