?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Картофельная запеканка с цветной капустой и морковью

Мои поиски различных блюд с брокколи и цветной капустой (а я уже признавалась, что не люблю их в вареном виде, поэтому постоянно что-то придумываю) не ограничиваются потреблением семейства капустных с пастой и в различных соусах. Есть же еще и запеканки!

Возьмите:
1,5 кг картофеля
500 г (примерно половину небольшого кочана) цветной капусты
3-4 моркови
2 яйца
4 ст. л. сливок или молока
1-2 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. тертого сыра
соль, перец, зелень по вкусу

Разобрать цветную капусту на соцветия, листья и стебель нарезать полосками и тонкими ломтиками. Отварить цветную капусту (всю, включая стебель и листья), откинуть в сито или дуршлаг. Морковь и нарезать половинками поперек.

Отварить в мундире картофель и морковь, воду слить, овощи остудить, очистить и размять толкушкой. 1 ложку молока или сливок оставить для смазки поверхности запеканки, остальное влить в пюре. Также разбить в пюре одно яйцо целиком, от второго влить только белок, желток взболтать со столовой ложкой молока или сливок. Добавить в пюре отварную цветную капусту, перемешать ложкой.

Выложить в форму пюре, смазать поверху желтком с молоком. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания. Когда запеканка зарумянится, вынуть из духовки, посыпать тертым сыром, вернуть в духовку на 5-7 минут. Подавать горячей.

Комментарии

( 6 комментариев — Оставить комментарий )
ljagva_volgska
19 июл, 2016 12:41 (UTC)
Замечательный рецепт, утаскиваю. Кстати, я теперь часто добавляю в пюре тертую вареную морковку - цвет становится золотистым, вкус тоже улучшается. Вот и сегодня запеканку такую сварганила с найденными в парке вешенками.
inesacipa
19 июл, 2016 15:28 (UTC)
И вообще морковка волшебно увеличивает объем и понижает калорийность всего, куда ее ни добавляй. Ее надо только уметь готовить, она и в торте лишней не будет.
mumrik_snussi
19 июл, 2016 18:28 (UTC)
Закипанка - это вкусно)
inesacipa
19 июл, 2016 18:36 (UTC)
Я тоже люблю именно этот способ готовки... всего. )))
sunpolina
21 июл, 2016 11:41 (UTC)
Как вкусно и нежно!
inesacipa
21 июл, 2016 11:59 (UTC)
Да, цветная капуста чему хотите нежность придаст, она такая. )))
( 6 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner