?

Log in

Предыдущая | Следующая

Тайская лапша "Pad See Ew"

Pad See Ew

Pad See Ew, что означает "обжаренная лапша в соевом соусе", является чрезвычайно популярной тайской уличной едой. Это, вероятно, самое популярное блюдо из лапши в тайских ресторанах на Западе. В этом блюде можно заменить курицу морепродуктами, мясом или другими продуктами, которые подходят для обжарки и подачи с лапшой, а китайскую брокколи кай-лан - другими овощами. Например, китайской капустой или зелеными листовыми сортами капусты, шпинатом и ботвой.

Для блюда:
200 г рисовой лапши
2 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока
5-6 куриных бедер или 300 г филе
1 яйцо
пучок китайской брокколи

Для соуса:
3 ст. л. темного соевого соуса (можно взять обычный соевый соус + 1 ч. л. меда)
2 ст. л. устричного соуса
1 ст. л. белого уксуса
1 ст. л. сахара
2 ст. л. воды

Приготовить лапшу согласно инструкциям на пакете. Некоторые сорта требуют замачивания в кипятке в течение 5 минут, другие требуют варки в течение нескольких минут. Слить воду из готовой лапши.

В это время смешать блендером ингредиенты соуса, нарезать небольшими кусочками без кожи и костей курицу, вырезать у кай-лан толстые части стебля и порезать листья полосками. Очистить и пропустить через пресс чеснок.

Налить в вок растительное масло, выложить в масло чеснок. Когда масло нагреется и чеснок станет золотистого цвета, добавить курицу и китайскую брокколи, обжарить их в течение 1 минуты.

Вбить в горячее масло яйцо. Добавить лапшу и соус, готовить до мягкости овощей. Перемешать так, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом. Подавать сразу.

Комментарии

( 2 комментария — Оставить комментарий )
morak_calderon
20 июн, 2016 10:55 (UTC)
А если есть уже готовый соус для жарки (кажется, даже китайский)? Стоит добавлять туда чего-нибудь из перечисленного на свой вкус или не стоит?
inesacipa
20 июн, 2016 10:57 (UTC)
Думаю, соевый соус, воду и сахар можно добавлять без вопросов, это базовое. А уксус - только если соус ни капли не кислый. Обычно там уже есть уксус.
( 2 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner