?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Орцо с песто

Мелкая паста orzo (risoni) по виду напоминает рис, хотя это самая настоящая пшеничная паста. С нею делают и салаты, и горячее, и гарниры - то есть используют так же, как остальную пасту. Готовится она быстрее более крупных видов из-за своего мелкого калибра, поэтому орцо хорошо подходит для быстрых блюд. И, как всякая паста, орцо сочетается с домашним песто, которое можно готовить на свой вкус - сырный, с базиликом, с кедровыми орешками или имбирно-луковый. Домашнее песто удобно хранить в холодильнике в порционных пакетиках или формочках, используя по мере надобности.

Возьмите:
1 ст. орцо
3 ст. л. песто
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 кабачка
200 г горошка, замороженного или консервированного
соль, черный перец по вкусу
тертый пармезан или другой твердый сыр (например, белорусский грювер или литовский джугас) для подачи

Лук, кабачки и чеснок очистить. Лук нашинковать, чеснок измельчить, кабачки нарезать кубиками.

Налить 8 стаканов воды в кастрюлю, довести до кипения, добавить орцо и варить в течение 4 минут, затем добавить горошек и варить еще 1 минуту. Орцо будет слегка недоваренным, в состоянии аль денте, но он дойдет до кондиции, пока будет готовиться блюдо. Отлить полстакана воды из кастрюли, в которой варилась паста, остальное вылить.

Пока готовится паста, нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжарить в течение 1 минуты, добавить кабачки и обжарить еще в течение 2-3 минут, пока кабачки и лук не размягчатся. Выложить в сковороду песто, орцо, долить воду, оставленную после варки пасты. Добавить соль и перец по вкусу. Варить, помешивая, в течение 1 минуты, пока вода не впитается.

Разложить по тарелкам, присыпать тертым сыром и подавать немедленно.

Комментарии

( 8 комментариев — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
19 июн, 2016 09:24 (UTC)
И кабачок подставит свой бочок, чтоб оттенить и увкуснить)
inesacipa
19 июн, 2016 09:33 (UTC)
В Италии используют в основном цуккини, ну да кому что больше нравится.
ljagva_volgska
19 июн, 2016 18:23 (UTC)
Готовила сегодня - с дочем смели огромную миску. Ел даже притащенный дочем новый кот (крохотное ушастое существо по имени Песец).
inesacipa
19 июн, 2016 18:26 (UTC)
Пистон не нашелся? Не грусти. Может, придет еще.
ljagva_volgska
19 июн, 2016 18:40 (UTC)
Надежда умирает последней. Придет - буду кормить двоих!
inesacipa
19 июн, 2016 18:42 (UTC)
Вот и не будем ее убивать, надежду-то.

Шо ты, двум котам салатика не нарубишь? Нарубишь, я в тебя верю. )))
sunpolina
1 авг, 2016 13:30 (UTC)
Очень вкусно :)
( 8 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner