?

Log in

Предыдущая | Следующая

Сырные короккэ

Короккэ - японское блюдо, котлета или крокет (крокет, если кто не в курсе, меньше котлеты и круглый, котлета побольше и сплюснута) из размятого в пюре картофеля, похожая на польские зразы. В картофельный фарш для короккэ добавляют рубленое мясо, морепродукты или овощи, а иногда и сыр. Котлету обваливают в хлебной панировке и жарят во фритюре. Едят короккэ как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам - карри, тонкацу.

Вам понадобится:
1 кг картофеля
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица
2 яйца
100-15 г швейцарского сыра или сыра гауда
1/2 ст. муки
2 ст. панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
растительное масло для фритюра
соевый соус для подави

Отварить картофель - чищеный или в мундире - до мягкости. Если варите чищеный, слить из готовой картошки воду и поставить кастрюлю обратно на огонь, на слабом огне подсушить оставшуюся влагу (будьте осторожны, чтобы не обжечь картофель). Если варите в мундире, дать картофелю остыть и очистить.

Размять картофель толкушкой. Добавить соль, перец, сливочное масло.

Очистить и мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле до мягкости, дать остыть. Положить в картофельное пюре жареный лук и хорошо перемешать.

Пока смесь еще теплая, но уже не горячая, вылепить короккэ. В середину каждого крокета положить кусочки тертого или мелко нарезанного сыра (можно перемешать сыр с пюре), сделать пирожки и положить в холодильник на 15-30 минут.

Обвалять каждый короккэ в муке, затем смочить в яйце и напоследок обвалять в хлебной панировке. Котлеты можно хранить в холодильнике до того момента, когда вы соберетесь их пожарить. Корокке с сыром могут храниться 1-2 дня.

Обжарить короккэ на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета. Готовые выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать сразу же с соевым соусом.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
17 июн, 2016 13:03 (UTC)
И вкусный ужин по-японски с картошкой очень удался!)
inesacipa
17 июн, 2016 13:13 (UTC)
Наверное, если вместо сыра туда по креветке чищеной сунуть, будет так же недурственно.
sunpolina
1 авг, 2016 13:19 (UTC)
Вкусно :)
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner