?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Яйцо бенедикт

Яйцо бенедикт с лососем

Яйцо пашот под голландским соусом получает название яйцо бенедикт и подается, как правило, на завтрак, с хлебом, тостом, гренками, ветчиной или беконом, лососем или тунцом, словом, как и яичница, имеет множество вариантов.

Вам понадобится:
2 яйца
2 ломтика лосося или семги
2 толстых ломтика хлеба

Для соуса голландез:
50 г сливочного масла
1 яичный желток
1 ч. л. лимонного сока

Сварить яйца-пашот как указано по ссылке, в силиконовой пашотнице или традиционным способом.

Для соуса голландез растопить масло в сотейнике. Взбить желтки с лимонным соком в большой миске, установить ее на водяной бане и, непрерывно взбивая, постепенно влить масло. Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, кремообразной. Можно взбить полученный крем блендером для большей однородности.

На подсушенный в тостере хлеб положить кусочки рыбы, сверху – яйцо-пашот и полить соусом и сразу подавать.

Комментарии

( 6 комментариев — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
27 май, 2016 15:51 (UTC)
Красиво...)
inesacipa
27 май, 2016 15:52 (UTC)
Это, конечно, не бутербродик на дорожку, а завтрак в уикенд. )))
mumrik_snussi
27 май, 2016 15:55 (UTC)
Неспешность тут потребна и созерцание)
и лучше кто-нибудь бы принёс с кофеем... )
inesacipa
27 май, 2016 15:57 (UTC)
Бгг. Да, принос завтрака в постель - наилучший из всех видов завтрака.

Это говорю, которая по утрам вечно то пиццу печет, то йоркширский пудинг, то сконы, то маффины.
mumrik_snussi
27 май, 2016 16:03 (UTC)
То то и оно...
сам себе принёс поднос
и букет из алых роз
и тюльпаны яйца лилии ))
inesacipa
27 май, 2016 16:05 (UTC)
Не-ет, иногда мне носят бутибродики, но я люблю с утра пошалить: хренак - и приготовить нечто небывалое! И свежий хлебушек испечь. Или бриошь. В холоде тесто на "Саф-момент" хорошо за ночь поднимается...
( 6 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner