?

Log in

Предыдущая | Следующая

Лимонный торт с безе

Собственно, лимонные торты тем и хороши, что из трех-четырех лимонов можно собрать целую сладкую гору (особенно если лимоны большие и сочные). Хотя для воплощения этой горы понадобится масса всего - масла, яиц, сахара. Муки, правда, потребуется немного, но хлопот вокруг такого торта... Он сожжет все калории, которые привнесет в ваш организм, еще до поедания. Я люблю просто и быстро готовящиеся блюда, но этот торт не такой.

Для теста:
150 г муки
6 яиц
120 г сахара
сок и цедра 1 лимона
1-2 ст. л. коньяка или ликера по желанию

Для лимонного курда:
3/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (примерно 3 лимона)
1 ст. л. тертой лимонной цедры
3/4 ст. сахара
3 яйца
100 г сливочного масла

Для меренги:
3 яичных белка
100 г сахарной пудры
1/2 ст. сиропа из лимонного сока
ягоды для украшения торта

Сначала приготовить из трех лимонов лимонный курд как сказано в этом рецепте и меренгу с сиропом из сока одного лимона по этому рецепту. На это уйдет несколько часов - в основном ожидания, пока застынет курд и подсохнут меренги.

Белки отделить от желтков, взбить белки в крутую пену. Желтки с сахаром взбить отдельно до посветления и пышности, добавить в них муку, сок и цедру лимона и тщательно перемешать. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать лопаткой снизу вверх. Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (можно взять силиконовую, ее и смазывать не нужно). Выпекать в горячей духовке при 180 градусов в течение 40-50 минут. Проверить готовность деревянной спицей: если спица выходит чистой, бисквит готов.

Вынуть бисквит из формы, дать ему остыть, разрезать на два коржа, сбрызнуть каждую половину коньяком или ликером, прослоить курдом, в средний слой можно положить немного ягод. Сверху также покрыть курдом, украсить меренгами и ягодами. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Лимонный торт с безе-3

Комментарии

( 6 комментариев — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
16 апр, 2016 09:00 (UTC)
....и тут на меня прыгнул тортик...и убил...наповал))))
inesacipa
16 апр, 2016 09:06 (UTC)
Да ладно, многие попробовавшие выжили. )))
mumrik_snussi
16 апр, 2016 13:47 (UTC)
Убийственно хочется тортик)))
inesacipa
16 апр, 2016 13:51 (UTC)
С этим возни много. Пока приготовишь - еще пуще проголодаешься.
0xymoron
22 апр, 2016 08:30 (UTC)
Это невыносимо. Какая прелесть. *завидую БМ*
inesacipa
22 апр, 2016 09:40 (UTC)
А она на меня ругается и говорит, что я ее пичкаю тоннами выпечки. Ну что сказать, пеку я чаще, чем надо...
( 6 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner