?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Картофельный салат

Картофельный салат

Картофельный салат - это, конечно, способ самовыражения повара, в каждой кухне свой. В основе рецепта - салат из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов: лука, шпика, огурца. Заправляют его майонезом или винегретной заправкой, йогуртом или сметаной. Иногда картофель для картофельного салата отваривают заранее, за сутки, чтобы он стал твердым и не размяк при перемешивании. В некоторых рецептах картофель режут сразу после варки, так как горячим он лучше впитывает маринад. Для приготовления картофельного салата подходят чищеный картофель, запеченный или очищенный после варки в мундире.

Возьмите:
500 г картофеля
1 стебель сельдерея
2 яйца
2 соленых огурца
10 черных маслин
1 небольшая красная луковица
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки

Для заправки:
3 ст. л. майонеза
или
1 ст. л. несладкого йогурта (можно взять сметану)
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1/2 ч. л. смеси перцев, или 1/3 ч. л. перца васаби, или щепотка острого чили
соль по вкусу

Картошку отварить в мундире, остудить и почистить. Яйца отварить вкрутую. Очистить и нашинковать лук, зелень и сельдерей. Нарезать маслины.

Смешать заправку из йогурта, растительного масла, бальзамика, соли и перца.

Перемешать ингредиенты, заправить, дать настояться около получаса.

Комментарии

( 5 комментариев — Оставить комментарий )
ded_port_sam
3 янв, 2016 07:50 (UTC)
А я делаю с зеленым и репчатым луком и заправляю растительным маслом (лучше нерафинированным подсолнечным).
inesacipa
3 янв, 2016 09:31 (UTC)
Лук сюда, мне кажется, любой идет. И заправка практически любая, лишь бы на хорошем растительном масле.
ded_port_sam
3 янв, 2016 13:28 (UTC)
Главное чтобы картошечка была вкусной.
inesacipa
3 янв, 2016 13:29 (UTC)
Да, тут вся суть в картошке. Если она плохого качества, салат насмарку.
( 5 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner