?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Салат из кальмаров

Салат из кальмаров-фото

Еще один рецепт для тех, кто постится. Салаты из кальмаров почему-то традиционно делаются сложными и тяжелыми, с майонезом и вареными яйцами. Можно ничего такого не устраивать, а сделать овощной салат с морепродуктами и легкой постной заправкой на средиземноморский лад.

Возьмите:
3 тушки крупных кальмаров или 500 г мини-кальмаров
2 сладких перца (красный и желтый)
1 белая луковица
горсть крупных маслин
1-2 зубчика чеснока
1 ст. л. соевого соуса
сок 1/2 лайма или 1 ст. л. бальзамического уксуса, на ваш вкус
5 ст. л. арахисового или другого растительного масла
несколько веточек петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Лук нашинковать колечками. Из маслин вынуть косточки, мякоть нарезать полосками. Чеснок измельчить.

В миске смешать соевый соус, черный перец, сок лайма (бальзамический уксус) и 3 столовых ложки растительного масла. Залить этим соусом овощи.

Тушки больших кальмаров очистить, вымыть, нарезать кольцами. У мини-кальмаров отрезать щупальца. Разогреть оставшееся масло в сковороде, на сильном огне обжарить в нем кольца или тушки кальмара в течение 1 минуты. Снять с огня, сбрызнуть соевым соусом. Закрыть сковороду крышкой и дать постоять 5 минут.

Смешать кальмары с овощами, посыпать зеленью петрушки и поставить салат в холодильник минимум на 30 минут. Подавать холодным.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
yu_sinilga
30 дек, 2015 14:09 (UTC)
Только что откушамши, а тут и рецепт - а мы уже. У меня, правда, одни щупальца кальмара были и мидии, к готовому салату из морской капусты. И каперсы, и черные оливки, и масло оливковое, настоянное на имбире. Весьма съедобно.

Одна печаль: сейчас посты обходятся дороже мясоеда, а должно быть наоборот.
inesacipa
30 дек, 2015 14:18 (UTC)
Должно-то должно, но веганствовать или поститься нынче страсть как дорого. Это в некие стародавние времена, когда летом по сезону делались заготовки фруктов и овощей, они были дешевы.

Сейчас прям не представляю, каково это - пол-лета банки крутить.
yu_sinilga
30 дек, 2015 14:23 (UTC)
Мы покупаем замороженные смеси овощей, сами разве что лисички и ягоды морозим.
Знаешь, в чем суть постов? В том, что сэкономленные отказом от мяса-молока-яиц деньги раздаёшь нищим как милостыню. А теперь - рыба в два, а то и три раза дороже мяса! Овощи дорогие. Всё вверх тормашками стало.
inesacipa
30 дек, 2015 14:25 (UTC)
Экономии от постной пищи нет и не ожидается, мне кажется, с 90-х.
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner