?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Яблочные торты-2

Слово "штрейзель" для неопытного кулинара звучит страшновато, но на самом деле это всего лишь крупные крошки песочного текста, которыми посыпают пирог, чтобы сбалансировать сочную сладкую начинку. Штрейзелем можно посыпать любые пироги - и фруктовые, и ягодные, и творожно-кремовые. Готовится штрейзель элементарно и никогда не подводит. В него можно добавлять разные кондитерские специи для пряного аромата.

Для теста:
1,3 ст. муки
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1/4 ст. сливочного масла
1/4 ст. растительного масла

Для начинки:
1,5 кг яблок гренни смит
2/3 ст. сахара
2 ст. л. муки
2 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. растопленного сливочного масла

Для штрейзеля:
1 ст. муки
1/2 ст. белого сахара
1/4 ст. коричневого сахара
1,5 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. соли
б ст. л. охлажденного сливочного масла

Смешать муку с солью и сахаром, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и растительное масло. Взбить блендером, мешалкой или руками замесить в шар, затем расплющить в диск. Завернуть в пищевую пленку и положить на полчаса в холодильник.

Готовое тесто раскатать в круг диаметром 30 см, переложить в форму диаметром поменьше, чтобы образовались края. Поставить обратно в холодильник на все время приготовления начинки.

Для начинки очистить яблоки от кожицы, хвостиков, семенных коробочек, нарезать дольками по 1-1,5 см толщиной, перемешать с остальными ингредиентами начинки в миске. Для штрейзеля смолоть все составляющие блендером в мелкую крупу.

Выложить начинку на тесто, насыпать сверху штрейзель. Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 35-40 минут. Как только крошка начнет подрумяниваться, уменьшить температуру до 170 градусов и печь еще 40-45 минут, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не начнет кипеть по краям.

Готовый пирог остудить в форме в течение часа.

Комментарии

( 2 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
30 дек, 2015 12:08 (UTC)
Яяяяяблочныыый))) мыр-мыр-мыр) Очень люблю)
inesacipa
30 дек, 2015 14:15 (UTC)
Яблочные пироги и торты - они такие. Сейчас самое для них время, сушеных, пресных и подвялых яблок множество. )))
( 2 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Январь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner