?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая


Можно приготовить таким образом и курицу, и индейку, и другую крупную птицу, но разрубленную на части. Зато мелкую птицу можно готовить в таком маринаде целиком. Большие тушки в сладком соусе печь не стоит потому, что на запекание понадобится слишком много времени. За час-полтора сахар в соусе сначала карамелизуется, потом начнет гореть. А для отдельных частей, для запекания которых нужно меньше часа, сладкие соусы - в самый раз.

Вам понадобится:
4 утиные ножки или 2 филе на коже
1 луковица
5 см корня имбиря
2 ст. л. меда
3 ст. л. соевого соуса
щепотка кайенского перца
1 ст. л. свежемолотой смеси перцев - красного, черного, розового, душистого
3 ст. л. сахара
2 ст. л. подсолнечного или кунжутного масла
соль по вкусу

Лук тонко нашинковать и сварить в сахарном сиропе до легкого уваривания. Имбирь очистить. Перец горошком перед готовкой смолоть блендером. В блендер добавить очищенный имбирь, масло, соевый соус, сироп с луком, мед и соль, еще раз перемолоть. Куски утки натереть этой смесью пряностей и оставить мариноваться на 3—4 часа (можно оставить на ночь).

Выложить ножки или филе в глубокий противень или утятницу, вылить сверху остатки маринада. Поставить в духовку при температуре 180 градусов примерно на полчаса. Когда кожица зарумянится, утка готова.

Комментарии

( 6 комментариев — Оставить комментарий )
maugletta
27 окт, 2017 12:13 (UTC)
и кроличьи бедра тоже можно таким манером.

Хотя цена на них становится все менее и менее заманчивой.
inesacipa
27 окт, 2017 12:15 (UTC)
Можно, конечно. Хотя диетическое мясо, если оно не куриное, а кроличье или индюшачье, отчего-то все интенсивней дорожает. Девки на диете, что ли, цены поднимают?
maugletta
27 окт, 2017 12:40 (UTC)
Не знаю, но печалюсь.
inesacipa
27 окт, 2017 12:47 (UTC)
Да уж, такие вещи не радуют.
mumrik_snussi
27 окт, 2017 19:38 (UTC)
Уточка - это волшебно!)
inesacipa
27 окт, 2017 19:51 (UTC)
Я вообще любую птицу люблю. Над нею можно изгаляться как хошь, а мясо надо готовить по правилам.
( 6 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Февраль 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner