?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая


Предыдущий вариант перечного джема с помидорами очень хорош как сладкий томатный соус к мясу, птице и сыру. Но у меня есть пристрастие к джемам без томатов - и я решила его модифицировать.

Вам понадобится:
4 красных сладких перца
2-3 красных перца чили
5 см свежего имбиря
200 г коричневого сахара
50 мл красного винного или хересного уксуса
50 мл бальзамического
1/4 ч. л. смеси перцев (розового, белого, черного, душистого)

Очистить и порезать пополам сладкий перец и перец чили (если любите очень острое, можете положить его в джем с семенами), запечь в духовке до мягкости при 170 градусов. Очистить и измельчить имбирь. Выложить запеченный перец и тертый имбирь в сотейник или в кастрюлю, добавить молотый перец, сахар, уксус, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума (можно поставить на рассекатель пламени) и варить 20-25 минут, периодически помешивая.

Как только джем уварится, выключить огонь и довести погружным блендером до однородности. Дать остыть. Хранить в холодильнике.

Комментарии

( 6 комментариев — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
11 окт, 2017 13:38 (UTC)
И наслаждаться каждой каплей!
inesacipa
11 окт, 2017 15:02 (UTC)
Он вкусный. Сжирается даже быстрей, чем мои варенья-джемы из замороженных ягод (а на их "сжираемость" я никогда не жаловалась). Наверное, потому, что идет и к мясу, и к птице, и к сыру, и на сладкое.
katusha_2109
13 окт, 2017 21:05 (UTC)

Голосую за безтоматный!)))

inesacipa
13 окт, 2017 21:08 (UTC)
Мне он тоже больше нравится. Но я и к томатам равнодушна, а другие-то нет.
katusha_2109
13 окт, 2017 22:28 (UTC)
Хоть кого-то ещё равнодушного нашла! А то кругом одни фанаты)))
inesacipa
13 окт, 2017 22:30 (UTC)
Я их ем, конечно - в виде соуса на пицце или в рагу, хорошо готовлю и маринару, и сальсу, но не фанатею совершенно.
( 6 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner