?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Тиропита сладкая


Этот пирог, как я уже писала, в Греции пекут, чтобы утилизировать порвавшееся и подсохшее тесто фило. Для него нужны именно лоскутки, а не целые листы фило. Пирог, тем не менее, очень вкусен. Для него можно использовать тот сливочный сыр, который вы предпочитаете, а также творог, йогурт (несладкий, натуральный), рикотту. В тиропите часто сочетают соленый сыр фета, брынзу и сладкий сироп или жидкий мед, которым пропитывают готовый пирог.

Для сладкого пирога:
5-6 листов теста фило
4 яйца
150 г сахара
150 мл растительного масла
150 мл йогурта без добавок (можно взять творог, рикотту или сливочный сыр)
1 ч. л. ванильного экстракта

Выложить два листа фило (каждый промазать растительным маслом) в смазанную форму для выпечки. Остальные листы, скомкав, выложить друг на друга, сбрызгивая маслом и выкладывая йогурт (или сыр) между листами. Разрезать пирог на квадратики. Взбить яйца с сахаром (50 г оставить на сироп) и ванильным экстрактом и вылить в пирог, потрясти форму, чтобы яичная заливка оказалась внутри.

Выпекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Сварить средней густоты сироп из 1 столовой ложки воды и оставшегося сахара. Залить им готовый пирог. Можно также использовать жидкий мед.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
6 сент, 2017 14:06 (UTC)
Ишь как оно закручено замечательно)
inesacipa
6 сент, 2017 14:24 (UTC)
Тесто фило легко рвется, если отсыреет, и трескается, если пересыхает. Упустишь лист-другой - не выкидывать же? Впрочем, этот пирог и из раскатанного слоеного или очень тонко растянутого пресного теста замечательно готовится.
katusha_2109
10 сент, 2017 12:37 (UTC)
Только солёный вариант с фетой пока пробовала. Думаю, сладкий тоже прекрасен:)
inesacipa
10 сент, 2017 12:39 (UTC)
Мне и тот, и другой нравятся. Греки, турки и восточные славяне такие мастера сырных пирогов - это что-то.
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Февраль 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner