?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая


Скоро наступит сезон вишни (а где-то уже наступил). И можно будет готовить всякие пироги, пирожки и пирожные с вишней. Эта ягода всюду смотрится прекрасно, что свежая, что замороженная.

Вам понадобится:
1 кг сыра рикотта (можно взять другой несоленый сливочный сыр - маскарпоне, кремалотье, "Филадельфия" или даже нежирный мягкий творог)
3 яйца
100 г сахара
100 г вишни (можно взять замороженную) без косточек
1-2 ст. л. муки или крахмала для обваливания вишни

Если берете замороженную вишню, предварительно разморозьте ее и слейте сок.

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до осветления и пышности. Ложкой или лопаткой осторожно смешать с ними сыр (или творог). Отдельно взбить белки в некрепкую пену. Добавить в сырную смесь взбитые белки в 3 захода, каждый раз аккуратно перемешивая.

Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Вылить смесь в подготовленную форму, постучать по ней, чтобы была плотней и меньше проседала. Выложить ягоды на поверхность чизкейка, предварительно окунув каждую в муку или в крахмал, чтобы они не опустились на дно.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов: поставить и сразу уменьшить температуру до 175 градусов. Выпекать 45 минут, не открывая дверцу, иначе чизкейк треснет.

Выключить духовку, открыть ее и оставить чизкейк в духовке до полного остывания. По мере остывания чизкейк немного просядет, но так и должно быть. Дать чизкейку полностью остыть и охладить его в холодильнике.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
katusha_2109
5 авг, 2017 08:01 (UTC)
Должно быть, очень нежно)
inesacipa
5 авг, 2017 09:27 (UTC)
Выпеченный с яйцами чизкейк после охлаждения становится довольно плотным. Хотя, конечно, он изрядно мягче творожной запеканки.
mumrik_snussi
5 авг, 2017 10:08 (UTC)
Ммммм! красота)
inesacipa
5 авг, 2017 10:17 (UTC)
Люблю запеканки, как бы они ни назывались. 😄
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Сентябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner