?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Морковно-лимонные маффины

Морковные кексы традиционно делаются с орехами и семечками, но лимон, изюм и цукаты тоже прекрасно сочетаются с овощами в кексах. К тому же эти маффины также можно сделать вегетарианскими и испечь их без яиц, заменив яйца в составе сметаной и крахмалом.

Возьмите:
150 г муки
2 средних моркови или 1 большую
50 г изюма
1/2 лимона
80 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
80-100 г сахара
2 яйца или 2 ст. л. сметаны + 1 ст. л. крахмала
10 г разрыхлителя для теста
щепотка соли

Морковь очистить и натереть на мелкой терке или перемолоть блендером в крошку. Переложить в миску. Разрезать лимон пополам, вынуть косточки. Снять цедру, срезать белую часть - альбедо. Саму мякоть лимона вынуть и мелко нарезать или перемолоть блендером в кашицу.

Сливочное масло нарубить кубиками, добавить муку, смолоть оба ингредиента блендером в крошку, добавить яйца (или сметану с крахмалом), сахар, растительное масло, разрыхлитель (вместо разрыхлителя можно положить соду, погашенную в ложке лимонным соком), соль. Блендером замесить тесто, по консистенции как густая манная каша. Положить в тесто лимон, изюм и морковь, перемешать ложкой.

Разложить по силиконовым формам или по формам для маффинов, заполняя форму на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке при 175 градусах до коричнево-золотистого цвета. Дать остыть в формочках и только потом вынимать.

Комментарии

( 4 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
9 июл, 2017 15:04 (UTC)
Глазам отрада эти кексы!)
inesacipa
9 июл, 2017 15:05 (UTC)
Нутк. ЖКТ тоже доволен. 😉
katusha_2109
10 июл, 2017 21:28 (UTC)
Морковные люблю, надо с лимоном попробовать)
inesacipa
10 июл, 2017 21:32 (UTC)
Морковные в классическом виде carrot cake - с семечками и орехами - я готовила десятки раз. Вот, экспериментирую.
( 4 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner