?

Log in

У фонтана Треви

...начну анкету-характеристику с пояснения: моя жизнь вращается вокруг написания, обсуждения и издания книг. Это кажется однообразным, но я так устроена, и мой блог устроен так же. Я - противоположность всему, что маркетологи одобряют и рекомендуют. Можете считать этот блог моим личным антипопулярным экспериментом.

В тегах:
- "музей литературных фигур" - то, что я рекомендую прочесть;
- "литературная премия Дарвина" - то, что не рекомендую;
- "пытки логикой и орфографией" - посты о литературе;
- об антилитературе, то есть о фанфикшене и звездах Самиздата - "авада кедавра сильно изменилась" и "вирус графоманства" соответственно.

К литературной деятельности я имею самое непосредственное отношение. Тем не менее внешний отклик меня не интересует. Поэтому имя свое не гуглю, ссылок на себя не замечаю, рецензий на свое творчество не читаю. Свои посты и книги ставлю на собственный сайт. Вот те, что написаны после моего ухода из популярной литературы, отредактированы и выложены. Ссылка открывается по клику на картинку.



Про сайт, рецепты и мой тяжелый нравСвернуть )

Надеюсь, вы осилили этот пост - для своей же пользы.

Чоризо - популярный сорт свиной колбасы. Готовят ее в Испании и Португалии из фарша, который рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его, наоборот, мелко перемалывают. Главная специя в чоризо - паприка, именно она придает колбасе пряный вкус и красноватый цвет. В Латинской Америке вместо паприки часто используют острый перец чили. Если мясо для фарша крупно порубить и обильно сдобрить, кроме прочих специй, красной паприкой, вы получите домашнюю чоризо. Эта колбаса очень хороша в самых разных блюдах.

Вам понадобитсяСвернуть )

Эмпанада - пирожок с начинкой, тесто для которого готовят из пшеничной муки и животного жира, как правило, говяжьего. На северо-западе Аргентины эмпанады начиняют картошкой, иногда горохом, в Тукумане - мясом цыпленка и овощами, в Мендосе в них кладут больше лука, чем мяса, в Патагонии начинка готовится из баранины, креветок или зайчатины. Бывают эмпанады со сладким фаршем, но тогда они называются пастель или пастелито.

Вам понадобитсяСвернуть )

Кукурузная кассероль


Кассероль бывает не только из картофеля или риса. Ее можно делать и из кукурузы. Вкус похож на вкус кукурузных маффинов и поленты, но готовить проще - нет опасности, что запеканка развалится, ее попросту не достают из формы. Кассероль можно разогревать в духовке или в микроволновой печи, готовить заранее и экспериментировать с добавленными в состав пряностями.

Вам понадобитсяСвернуть )

У классических кукурузных маффинов вкус, как у поленты. Но готовятся они так же просто, как полента. Только надо помнить: не вынимать кексы из формы, пока они горячие, они влажные и могут развалиться. Маффины становятся крепче по мере остывания.

Возьмите:
60 г кукурузной муки
220-230 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
80-100 г сахара (в зависимости от того, насколько сладкие маффины вы любите)
110 г сливочного масла
3 яйца
250 мл молока
1 ст. консервированной кукурузы
щепотка соли
масло для смазывания формочек

Взбить консервированную кукурузу в пюре. Сливочное масло растопить. Взбить все ингредиенты в тесто. Смазать маслом 12 формочек и выложить в них тесто.

Выпекать маффины в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до корочки золотисто-коричневого цвета. Дать остыть маффинам в формочках и вынимать уже остывшими. Подавать маффины остывшими до комнатной температуры или теплыми.
evolyuciya-voina

Продолжаю тему мастридов и тех, кто считает себя вправе советовать всем подряд, что читать. Представляешь, Энн, френдесса принесла мне ссылку на Волынца (не зная, что я его знаю) как на аффтара, пишущего, по ее мнению, безнадежно плохо. Интересно, самиздатовцы закукарекают снова, что я натравливаю своих хомяков на их прекрасные произведения, невзирая на то, что я едва вспомнила, кто такой Волынец? Полагаю, что да.

Тесна Сеть, ой тесна! Олежко, бегавшее за мною и Энн Дуглас, осуждая ее и мое нежелание читать писанину назойливого поцреота. Почему назойливого? А как назвать кретина, которого послали — и он пришел ко мне лаяться с не захотевшей его читательницей? Волынец тоже оказался тот еще волынец зануда: и нудел, и нудел... Ну и, само собой, давал советы, что читать людям, намного старше и образованней его самого: "мне по нраву Березин, Ефремов, Звягинцев, Стругацкие, Берроуз. Последнего почитайте про марсиан. У Белянина в книге, которую вы явно не читали, интереснейшая история любви. Это прикольная история про похождения в раю веселой компании из казака, еврейки-солдата и эльфа-наркомана. Ближе к концу первые двое влюбились друг в друга". А тон-то, тон каков! Последнего почитайте про марсиан... Вы явно не читали прекрасной и прикольной книги Белянина пралюбоффь...

Знаток прикольной любвиСвернуть )
tarama

Тарамасалата - блюдо греческой кухни, его название переводится с греческого как "копченая икра тарама". Эта закуска представляет собой смесь из копченой тресковой икры, лимонного сока, оливкового масла и чеснока. Иногда в блюдо добавляют отварной картофель или белый хлеб. Похожие блюда есть и в румынской кухни, и в болгарской: здесь для приготовления салата из икры используется не только икра трески, но и икра щуки, карпа или сельди, а вместо оливкового масла используется подсолнечное, как загуститель - не только картофельное, но и бобовое пюре. Тарама становится вкуснее через день или два, так что можно приготовить ее заранее.

Вам понадобитсяСвернуть )
vy-ignoriruete-zdravyj-smysl-iz-principa

Любит наш человек завести холивар над гробом — о политике, о литературе... Может, таков стандартный набор светских тем, пригодных для обсуждения над поминальными блинами? Позвольте, ну нельзя же быть настолько идиотом, чтобы полагать геополитику и массовую культуру светскими темами, о которых не спорят? Заводить с русским человеком на поминках разговор о том, кто отберет у России Сибирь — китайцы или американцы, равно как и лезть к профессиональному писателю с рекомендацией почитать фэнтези-масслит — это надо быть не просто дураком, а троекратно дураком. Вот почему я таких собеседников баню и в постах высмеиваю. Авось у кого-нибудь, прочитавшего мои посты, понятия уместности и неуместности в башке застрянут.

Недавно один из моих комментаторов припомнил, как перечитывал Перумова, посмеиваясь над перловкой. И мне вздумалось написать пост о книгах, которые мы в юности "глотали не жуя". Как всегда, начала, бросила, занялась стряпней... Астрал, в раздражении от моего разгильдяйства, тут же подогнал живую иллюстрацию к ненаписанному. Ладно-ладно. Сажусь и пишу, не ворчи.

Итак, книги, любимые в детстве, лет эдак в пятнадцать, и разочаровавшие нас взрослых.

Очередной экспресс-анализСвернуть )
kak-izbavitsya-ot-trupa

Надо признать, что, невзирая на появление жанра "фанфик" на СИ, а значит, присоединение этого богоспасаемого ресурса ко всей фанфикшеновой традиции, фикеры и по сей день на порядок офигительнее. Их труды кроют скромные усилия самиздатышей, словно бык овцу. Хотя непонимание слов, небрежное отношение к собственной писанине, склонность подсовывать сырятину вместо не то что отредактированного, но даже и вычитанного текста — это у них общее. Что меня неустанно удивляет, так это яростное — или, как сказала бы бо́льшая часть младопейсателей, бешенное (именно так, через два "н") — нежелание учить русский язык. В сочетании с твердым намерением на оном языке писать. Русичку Марьиванну поразить пытаются? Так ведь читая фикоперское творчество, Марьиванна лишний раз убеждается: мало она вас лупила указкой по рукам. Надо было еще и по голове добавить!

Живот ещё не приобрёл характерной округлости, по нему вообще было невозможно увидеть тягостное положение Императора. — Как, ну как начписам объяснить, что "положение в тягости" и "тягостное положение" — вещи не просто разные, а фактически противоположные? И если у императора (титул не пишут с большой буквы, когда же вы это поймете, охламоны?) тягостное положение, это скорее всего связано с политикой, а не с животом (пивной ли он или заполненный чем-то иным, чему по законам мужской анатомии там не место).

Вонзиться в мозг ласковоСвернуть )

Домашняя рикотта

rikotta

Хей, кулинары-экспериментаторы, я нашла самый простой способ приготовления домашней рикотты. Делается она точно так же, как домашний творог и даже еще проще. Для этого мягкого сыра потребуется жирное молоко - 3,2% жирности или выше (если такое вообще бывает), натуральный йогурт без ароматизаторов и ягод, белый винный уксус и... всё. Зато вы получите рикотту (которая похожа на творог, но имеет определенные различия в применении) для кремов, лазаньи, чизкейка и многих западных блюд.

Вам понадобитсяСвернуть )
enchilada-s-penne

Очень интересный рецепт от любителя пасты и энчиладас - тонких лепешек-тортильяс с разнообразной начинкой, как правило, мясной. Взял автор рецепта эту начинку и перемешал с любимым видом пасты (он же и мой любимый вид пасты - пенне, короткие толстые макароны). Вроде и нехитрая мысль, но должно же прийти в голову смешать мексиканскую и итальянскую кухню в прелюбопытный фьюжн.

Вам понадобитсяСвернуть )
sous

Мексиканский соус энчилада бывает разным, от белого, похожего на бешамель с пряностями, до красного - самого сложного. В красный соус энчилада надо класть другой мексиканский соус - сальсу, которая тоже бывает разной. Между тем все они вкусные и могут добавить приятного разнообразия вашему столу.

Вам понадобитсяСвернуть )

Чуррос

churros-2

Чуррос или чурро - традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают. Второй вариант более легкий, но тогда чуррос превращается в эклер. В Испании этот десерт продают на каждом шагу - на улице в мобильных точках, в кафе, ресторанах. Приготовить чуррос несложно, хотя есть одно условие - кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. У чуррос традиционно не гладкое сечение, а звездчатое. Хотя на вкус оно, конечно, не влияет. По утрам принято подавать чуррос с горячим шоколадом, но можно есть его и с несладкими соусами.

Вам понадобитсяСвернуть )
original_by_25kartinok-d7mp2nw

Аполлон: Бессмертному ты отказал. А все ж
По-моему ты сделаешь. И прибыль
Тебе одна — мое негодованье...
Еврипид. Алкеста

Меня всегда, когда я читала это произведение, удивляло спокойствие Аполлона, уговаривающего демона смерти оставить душу Алкесты, дать той до старости дожить, но как-то без огонька, я бы сказала, с ленцой. Словно ему все равно, уведет демон жену Адмета или исполнит просьбу (!) олимпийца. И только замечание вслед уходящему демону, уводящему Алкесту, выказывает, что бог-то не на шутку рассержен. Мне всегда казалось: боги уж если гневаются, то со смаком, с молниями-громами, с разрушениями-превращениями. Однако, если разобраться, не все же таковы, как громовержец Зевс? И хотя Аполлон совершил немало жестоких дел, в описанный Еврипидом момент он знает, что придет Геракл и отберет у демона добычу, незачем и беспокоиться. Но пометку себе мысленно делает: я негодую. Я возмущен тем, что какой-то демон осмелился перечить мне и даже посмеиваться над моим, как он считает, бессилием...

Сейчас это воспоминание о диалоге Аполлона и демона смерти, о различии поведения охваченных горем или яростью людей и безразличии богов, о моем удивлении — всё служит к пониманию некоторых вещей, полезных писателю.

Касперль и гиньольСвернуть )
buterbrod-s-salsoj

Жюльен - не всегда название блюда. Так же повара называют способ нарезки, которая подходит для супов, салатов и бутербродов с овощами лучше других способов. Под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой у корнеплодов и тонкими колечками у лука, авокадо и помидоров. Она дает самую нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда.

Предупреждая вопросы про экзотический фруктоовощ: авокадо беру, какие везут - твердые, незрелые, кладу в бумажные пакеты - и в темное место на несколько дней. Дозревают как миленькие.

Вам понадобитсяСвернуть )
shtrudel-s-yablokami-i-pesochnoj-kroshkoj

Не раз я писала о превосходном способе утилизации подчерствевшего хлеба и сдобы в штруделях. И вдруг обнаружила, что не писала об утилизации в штруделях печенья (а оно бывает сухое и не слишком вкусное, особенно покупное). В таком случае печенье надо перемолоть с добавкой кондитерских специй и использовать в выпечке, для которой требуется не тесто, а именно крошка. Очень хорошо насыщает вкус корица и кардамон, цедра лимона и апельсина, имбирь тертый и молотый, если вам нравится анис и гвоздика, их также стоит использовать. Кроме того, сытности крошке из печенья и крекеров добавляют молотые орехи, практически любые, но для сладкой выпечки надо брать несоленые.

Вам понадобитсяСвернуть )

Курица в рыбном соусе

kurica-v-rybnom-souse

Курица имеет настолько нейтральный вкус, что ее готовят с чем угодно, от фруктов до морепродуктов. Поэтому в блюдах с курицей можно использовать любой соус, включая рыбный, куриное мясо примет оттенок и получится более насыщенным по вкусу. Правда, следует учитывать, что рыбный соус соленый и количество соли, если вы его берете, надо уменьшать вдвое, иначе мясо или птица окажутся пересолены. В целом это довольно экзотическое блюдо готовится очень просто и не требует сложных манипуляций.

Вам понадобитсяСвернуть )
kniga-i-tv

Прочёл его стихи… Увы, не Блок.
И мысль одна мне не даёт покоя:
Не в «Знамя» ли он взятку отволок?
Кто ж даром напечатает такое?!
Аристарх Зоилов-II

Ужасно не люблю политические посты писать. Не люблю и не стану. Люди, леди и недоледи могут обсуждать Трампа и его супругу, решая, кто из них вульгарнее, неизлечимо больные и оттого ядовитые, точно аспиды, журналисты "Дождя" могут устраивать свои жестокие розыгрыши, а "немолодые и нездоровые актрисы" жаловаться на стрелу в сердце, предварительно сделав всё, чтобы жалеть их было некому. Мне не все равно, я не в башне из слоновой кости живу, но обсуждать эти темы в ЖЖ... Увольте. Однако время от времени (и даже часто) искусство дает дрозда, оказавшись под политикой. Или под политиком. И тогда мои посты приобретают политический оттенок.

Как верно сказала Синильга: "Наконец-то графоманов с министерскими портфелями начали сажать. Хотя за такие вирши убивать мало. А мог бы на баяне играть или пчёлок разводить, и никто бы дурного слова не сказал". По ссылке нашлась обнаружилась статья Александра Кузьменкова, критика неоднозначного, но все-таки порой говорящего вслух то, что другие критики только думают.

Зренья не разжать, гусары, не ржать!Свернуть )
balbases

Проснулась заполдень, а жужа не открывается. На улице немного солнца и совсем нет ветра. Пар из труб котельных поднимается вертикально вверх и растворяется в синеве, будто ровно и ясно горящий факел. Зима, пришедшая на месячишко пораньше, похоже, готовится к пушкинскому "Мороз и солнце; день чудесный!", не всё ж ноября праздновать.

Мир, между тем, празднует праздник Трампеца, он же трампокалипсис. А ведь сегодня день Космы и Дамиана Асийских. История коих чрезвычайно занятна. С больных, которых лечили эти святые, они никогда не брали платы, соблюдая заповедь Иисуса Христа: "Даром получили, даром давайте". Слава о Косме и Дамиане прошла по всей округе, и люди назвали их бессребрениками. Но однажды их позвали к тяжело больной женщине, лечить которую из-за ее безнадежного состояния отказались все врачи. Палладия (так звали больную) в силу своей веры и по молитве братьев исцелилась. Исполненная благодарности к целителям и желая, чтобы они приняли от нее хоть какой-нибудь дар, Палладия пришла к Дамиану. Она принесла ему три яйца и сказала: "Прими этот малый дар во Имя Святой Живоначальной Троицы — Отца, Сына и Святого Духа". Услышав имя Троицы, бессребреник не посмел отказаться. Косма, узнав о случившемся, огорчился. Он подумал, что брат нарушил их строгий обет. Когда Косме пришло время умирать, он завещал, чтобы брата не хоронили рядом с ним. Через некоторое время умер и Дамиан. Люди не могли решить, где будет могила Дамиана. Но тут свершилось чудо: к людям пришел верблюд (!), которого когда-то святые вылечили от бешенства, и проговорил человеческим голосом, чтобы, не сомневаясь, положили Дамиана рядом с Космой, потому что "не ради мзды принял Дамиан дар женщины, а ради Господа". Так мощи святых братьев были положены вместе в Феремане, что в Месопотамии.

Нашла Косма на каменьСвернуть )

Шепардский пирог

shepardskij-pirog

Помню, как в книгах МТА не раз натыкалась на фразу вроде "в руке он(а) держал(а) кусочек шепардского пирога" и каждый раз не могла сдержать глумливого хихиканья. Вон она, поль-де-коковщина, незнание матчасти, что с текстом делает! Шерпардский пирог нельзя держать в руке, даже остывший - он утечет сквозь пальцы. Потому что шепардский пирог - не что иное, как картофельная запеканка с мясом. И с большим количеством соуса.

Вам понадобитсяСвернуть )

Белый киш

belyj-kish

Киш с овощами, конечно, можно, печь и без мяса, птицы или субпродуктов. Сделать такой пирог более сытным можно, добавив мягкого сыра в яичную заливку, которую обычно добавляют в киши, чтобы "скрепить" начинку. Овощную начинку также можно разнообразить.

Вам понадобитсяСвернуть )
allfons-ru-16779243

Дурной пример сетевых психолухов определенно заразителен. Даже я внезапно задумалась над вопросом, у которого стопудово нет правильного ответа, но это не мешает такого ответа хотеть. Какую тему для рабочего стола можно считать нормальной? Если у меня на рабочем столе годами сменяют друг друга льды и пустыни, а одной из самых любимых тем является заповедник "Каменная волна" — это что-нибудь значит? Мне-то самой кажется, что много мелких деталей "забивают канал", от них рябит в глазах. Поэтому я предпочитаю простор и поменьше живности в поле зрения. Иначе во мне просыпается биолог хищник дракон наблюдатель. И я не могу сосредоточиться на своих мыслях. А ледяные поля, синие айсберги, каменные глыбы, песчаные дюны в самый раз.

В почте у меня маячит то жертвенник (какой именно цивилизации, не знаю), то колодец Тора, ворота Хельхейма (понятно, какой цивилизации), то бутылка с картинки к посту (удачный символ самой ненадежной в мире почты). Тоже непонятно, какого лешего человек годами смотрит на рыбку гуппи, запертую внутри бутылки с маяком, островом и морем размером с поллитру. Ох, чует мое сердце, комиссаровы всех мастей объяснили бы мне, от чего следует лечиться любителям льда, пустыни, моря и рыбок гуппи.

Диагноз по аватареСвернуть )

Дао швабры

tigr

Итак, победителем конкурса на самую безобразную обложку, как и предполагалось, стал "Белый тигр в дождливый вторник" Татьяны Коростышевской. Предупреждаю: про эту писательницу я знать ничего не знаю, но чувствую: про нее и знать не стоит, как и про всех аффтаров любовного чтива. Однако взялся за гуж — не говори, что голова болит.

Всякий, кто желает продолжить игру, должен придумать сюжет на означенную картинку, объясняющий, кто все эти люди и нелюди, как они здесь оказались и нафига. Подглядывать в текст книги... просто скучно. Потом-то я ее прочту (и за что мне это?) и разберу как критик (черный, чернее некуда) — так зачем заранее излагать ее фабулу? Веселее придумать.

Мой вариантСвернуть )
yablochnyj-pirog

Этот пирог хорош тем, что его можно делать и "не в сезон". Абрикосы, превращенные в курагу, тоже подойдут. Их можно мелко порубить и смешать с яблоками, а можно недолго (меньше часа) вымочить в кипятке и выложить на корж, они возьмут в себя весь сок, выпущенный яблоками.

Вам понадобитсяСвернуть )
myaso-na-kostochke

Свинина и так сладковатое мясо, но на Западе это принято подчеркивать маринадом из апельсинового мармелада и апельсинового сока (лимонный и грейпфрутовый также используются), добавляя в маринад для остроты немного горчицы и перца. В такой глазировке делают, как правило, ветчину и грудинку.

Вам понадобитсяСвернуть )

Средневековая кухня

trapeza-iz-xleba-i-vina

Средневековая кухня в нашей памяти отражается тремя образами:
1) хлеб и сыр, который в любом фэнтези едят путники — если не удается наловить рыбы в реке или подстрелить дичь в лесу, они садятся и грустно едят хлеб с сыром;
2) рыцари едят туши кабанов и оленей, жареных целиком, срезая мясо кинжалами, размахивая над головой бульонками и хохоча с набитым ртом;
3) царский стол уставлен лебедями-павлинами-фазанами, зажаренными целиком и зашитыми в кожу с перьями, двухметровыми осетрами, держащими в пасти рыб помельче, вроде карпа, налима и язя.

Надо сказать, все эти образы не слишком соответствуют историческим фактам. Вернее, они описывают какой-то "средневековый пир вообще", безотносительно того, пятый это век или пятнадцатый, в столице дело происходит или в глуши, пирует знать или нувориши, которых еще сумптуарными законами не прижали. Меж тем все эти категории населения, все представители разных эпох питались по-разному, по-разному вели себя за столом, развлекались во время пира по-разному. Наконец, надо учитывать такое явление, не слишком понятное современному человеку, как пост.

Монастырский паек благочестияСвернуть )
kranch-s-makom-i-izyumom

Кранч, он же бабка, делается с любой начинкой – шоколадной, ореховой, ягодной. Главное, чтобы начинка была не жидкая, иначе вся она стечет в самый низ формы и оставит выпечку сухой. Поэтому ту же маковую начинку приходится уваривать в молоке до выпаривания жидкости, а шоколадную начинку делать не кремообразной, а более плотной.

Вам понадобитсяСвернуть )
orexovoe-pechene

Ореховое печенье можно готовить десятками способов - и довольно простыми, и сложными, превращающими печенье в пирожное. Например, если сделать печенью "оболочку" из карамели или помадки.

Вам понадобитсяСвернуть )
palta

Я все чаще натыкаюсь на утверждения сомнительных знатоков иностранной кухни, будто авокадо не едят с майонезом. Вообще-то его не просто едят с майонезом, существует целый пласт блюд под названием palta reina - авокадо, фаршированный куриным или рыбным салатом, заправленным майонезом. Palta reina con atún - это блюдо с тунцовым салатом, но можно сделать рыбный салат и с консервированным лососем, и с другими видами рыбы. Ничего сложного в этом блюде нет, оно очень популярно. Там, где на авокадо не молятся.

Вам понадобитсяСвернуть )
_quot_kitty_fight_quot__by_davidmacdowell-d32sg3x

Заговорили недавно о положительных и отрицательных персонажах — и я в очередной раз вскипела, словно чайник. Оппонент упорно твердил: "он прав" про всех и вся персонажей доброго старого фильма "Не покидай", начиная с убийцы-узурпатора-тирана и заканчивая его бессловесной жертвой. А я в упор не понимала: что это за "он прав" такое? В каком месте прав убийца законных правителей, превративший наследника трона в немую приживалку? И чем так уж прав наследник, которому, строго говоря, деваться некуда, остается безмолвно терпеть до самой смерти или замутить в стране переворот? Глупо разговаривать о правоте героев там, где в сценарий мастерски вписаны любезные советскому зрителю штампы детского кино: обаятельный злодей, необаятельный злодей, приспешники, соглашатели, бунтари, виктимы и прочий "мой добрый народ".

Но таковы два полюса идиотизма восприятия публики:
1) поиск черно-белой морали. Как писал один такой моралист в отзыве на роман: "ГГ особого отторжения не вызывает, но по моральным качествам — не эталон" — получается, главгерой обязан быть эталоном моральных качеств? В какой, простите, гребаной инструкции для пейсателей и чейтателей это писано?
2) поиск серо-серой морали. Она предполагает наличие глубинной правоты в любой мерзости, хотя объяснить, что это за расчудесная правота такая — сюзеренов, будто свиней, резать, сторонник серо-серой морали не в силах. Та же жопа тупость, что и требование андела белокрылого в качестве ГГ, но в профиль.
Спросишь, зачем читатель сам себя отупляет — хотя хрен бы с ним, пусть себя, он писателя отупляет, в ответ тебе говорят: читатель отождествляет себя с героем, надо подогнать ему такого, чтобы отождествлялось приятственно.

За безнравственность героя!Свернуть )

Запеканка с курицей

zapekanka-s-kuricej

Можно печь не только киши, но и запеканки без теста из цветной капусты с ветчиной. Такие же запеканки можно делать не только с цветной капустой, но и с брокколи, брюссельской капустой или кольраби. Так же можно варьировать белковую часть начинки - делать запеканку не только с ветчиной, мясом, беконом, но и с курицей, уткой, индюшкой. А вегетарианцам - с грибами.

Вам понадобитсяСвернуть )
granola

Это меня на эксперименты потянуло. Сироп для гранолы обычно варится из меда и сахара, с добавлением пряностей, иногда - кокосового молока, порой в гранолу добавляют масло, для вязкости, чаще ореховое, но можно брать и подсолнечное. А вот со сгущенкой мне гранола не встречалась. Хотя что-что, а сгущенка вязкость дает идеальную.

Вам понадобитсяСвернуть )
Для сугреву решили мы с френдами замутить очередную окололитературную игру по ужасающим обложкам нашего, прости господи, издата. miss_the_beast принес полпуда картинок из топа Лабиринта (лучшие умы нашего времени, не лингам собачий). На картинках не слишком вменяемые чуваки занимаются черт-те чем (я вот не смогла понять, чем), а их имена и звания - тигр во вторник! князь изгнанных! (сначала прочла "избранных" и подумала: президент, что ли?) - и вовсе ошеломляют. Выбирайте обложку по вкусу, я и опрос создала (можно выбрать несколько фаворитов, но постарайтесь не размахиваться, не больше трех), комментарии также приветствуются. Еще бы, я, да не приветствовала бы комментариев.

svetlost koshmarik

Тигры по вторникамСвернуть )
pasta-s-olivkami-i-pomidorami

Один из тех салатов с добавлением пасты, которые очень хороши в качестве второго блюда. Если сыр фета, взятый для этого блюда, заменить сыром тофу, получится вкусное вегетарианское или постное блюдо.

Вам понадобитсяСвернуть )

Фуд-развод

morozhenoe-s-azotom

За вкус не берусь, а горячо сварю. Русская народная пословица

Или холодно — как это мороженое с азотом, глубоко авторское ноу-хау. Не все же графоманов ругать. Поговорим о единственной прекрасной вещи, которая насыщает — о еде. Принесли мне ссылку на кулинарный конкурс, прочла и подумала я: вот суки.

Ведь персональный кукбук — штука очень, очень дорогая. Фото от фуд-стилиста стоит не менее тысячи долларов, а может, и евро (нынче расценки упали, некогда съемка обходилась по две косых за день). Оттого в хардкоре, тяжелом, как моя отнявшаяся нога (отчего-то на двое суток онемела пятка — не иначе как хейтеры порчу наслали, так и назвали: ахиллесова порча), может оказаться всего несколько десятков рецептов и такое же количество гигантских фоток (нужных при готовке, как эта самая ахиллесова порча). Поэтому издать кукбук на бумаге проще всего, если ты... телеведущий. Издатель готов жрать из-под теле-людишек хоть говно без соли и без сахара — ибо эти небожители нашего времени сами себя рекламируют. На Высоцкую, какой бы дрек мит оген она ни готовила (а ей случается), не придется тратиться больше, чем на издательский процесс.

Лавальер и Дюбарри на нашем столеСвернуть )
kish-s-cvetnoj-kapustoj

Киш лорен традиционно делается на основе из песочного теста, но я частенько делаю его на готовом слоеном тесте - так пирог получается легче и возни с ним меньше. Быстрый киш из готового теста вполне можно приготовить на завтрак - точнее, на бранч - или на ужин.

Вам понадобитсяСвернуть )


Как я люблю эту песню из фильма "Не покидай"! Мне вообще очень нравятся песни отрицательных персонажей. Они, в отличие от серафических хоров положительных героев, абсолютно точно передают живые человеческие чувства: "И шенкелей! И шенкелей!" Понятно, почему король распускает перья перед заграничным принцем, который, "ставши нашим зятем, он станет нашим принцем, — и будет на него мне наплевать и все равно". Человек всегда раздувается, словно жаба на болоте, пытаясь произвести впечатление на кого-то "не нашего" — но в смысле выше нас, а не ниже.

Интернет взял эту заморочку в оборот и весьма жутковато изменил. Теперь, чтобы произвести впечатление, нужны не "из самых лучших тканей наряды для невесты, вино веков минувших и пышная кровать", чтобы дать понять: о-о-о, тут есть чем поживиться и есть чему позавидовать. Нет, надо впереться в пост (если ссышься, в некропост двух-трехлетней давности, хоть это и глупо — все равно хозяин блога извещение получит) прийти и заявить, будто гипнотизер (или императивный голос в голове шизофреника): "Вы мне завидуете!" Даже если ты инвалид со столь явными дефектами физики и психики, что тебе и мертвый не позавидует, скорее наоборот. Прямо не знаешь, чему первым завидовать, диагнозу или судьбе-злодейке. У присутствующих-то ни того, ни другого.

Азраиль его знает, как погиб этот СауронСвернуть )

Ребрышки с имбирем

rebryshki-s-imbirem

Свиные ребра, в отличие от говяжьих, содержат больше жира и их можно не накрывать фольгой, а приготовить прямо под грилем в открытом противне. Можно деглазировать противень, налив в него немного (примерно полстакана) кипятка или вина и отскоблив ложкой или лопаткой днище противня. Полученную жидкость слить в сотейник, добавить столовую ложку муки и варить до загустения, непрерывно помешивая, а потом взбить блендером соус до однородности.

Вам понадобитсяСвернуть )
kurinyj-salat-na-listyax

С чатни можно готовить не только горячие блюда, но и салаты. Чатни из экзотических фруктов можно делать и дома, это совсем несложно. Салат с таким оригинальным соусом можно подавать как закуску для фуршетного стола, разложив порции на листьях салата.

Вам понадобитсяСвернуть )
ptichki-letyat-na-reklamu

А в Арарате для удобства паломников выстроено чудо чудное, диво дивное, называется «Автоматы со святой водой». Стоит деревянный павильон, и в нём хитроумные машины, изобретение местных Кулибиных. Опускает человек в прорезь пятак, монета падает на клапан, заслоночка открывается, и наливается в кружку священная влага. Есть и подороже, за гривенник: там подливается ещё малиновый сироп, какого-то особенного «тройного благословения».
Борис Акунин. Пелагия и чёрный монах

Успешный коммерсант чхать хотел на жизнь других людей. Мы восхищаемся успешными людьми. Они — самые подлые сукины дети на всем свете! Все ценности извращены. Но проще и дальше жить с извращенными ценностями, так как они служат личной выгоде. Так что, если вы ориентированы на личную выгоду, вот ваша философия: вы выходите в этот мир, воткнув свой палец каждому в задницу; вы улыбаетесь, и ваша рука на их плече.
Жак Фреско. Главный закон бизнеса.

Начну с напоминания: я в играх не понимаю ничего, это попросту не мой способ времяпрепровождения — как для геймера, скажем, паркур. Однако моя непричастность к подобного рода развлечениям не делает ни игры, ни паркур хуже. Есть многое на свете, друг Горацио, что не вставляет и не штырит нас. Однако может так случиться, что эта чуждая сфера пересечется ненадолго со сферой, в которой ты более ли менее смыслишь и в которой не первый десяток лет околачиваешься. Заговорили недавно с френдом про литературные новеллы по популярным играм, и я задумалась о сути новеллизации игр.

«Исповедь экономического убийцы»Свернуть )
pirog-s-vishnej-i-shokoladom

Итальянский шоколадно-вишневый торт crostata di cioccolata e ciliegie навел меня на множество идей в плане усовершенствования песочного пирога-торта с шоколадным кремом и вишней. У crostata di cioccolata есть один недостаток - она печется очень долго, крем влажный, поэтому тесто может отсыреть, причем не только внизу пирога, но и с исподу решетки. Печь пироги с влажным кремом нужно долго, порой отдельно выпекается "корзина" для крема и отдельно - решетка, которая кладется на готовый пирог сверху. Чем так морочиться, лучше отказаться от решетки, зато это позволит выпечь основу для пирога до готовности и выложить в нее целых два слоя начинки - ягодную и шоколадную. И никаких проблем с пропеканием теста!

Вам понадобитсяСвернуть )
xummus-s-morkovyu

Паштет этот сродни морковному хуммусу, но готовится с добавлением белой фасоли, сваренной или консервированной. Белая фасоль придает паштету объем и гладкую паштетную текстуру, которой от моркови (не вареной, а запеченной) добиться бывает сложно. Да и вообще белая фасоль в овощных паштетах незаменима, я считаю.

Вам понадобитсяСвернуть )
pervyj-sneg-2016

Ночью выпал первый снег - ничего не видать, только снежинки бликуют во вспышке. И наутро не стаял, как ожидалось! За окном морозный воздух, сыро и белым припорошено.

pervyj-sneg-26-oktyabrya-2016

Морозная пыльСвернуть )
bulochki-s-makom

Помимо штоллена с маком и изюмом с похожей начинкой можно приготовить небольшие булочки. Булочки, надо сказать, готовить удобней: они и поднимаются, и пропекаются быстрее, чем большой штоллен. А чтобы начинка из них не убегала, есть несколько способов надежной упаковки жидкой "бегучей" начинки в мини-рулет.

Вам понадобитсяСвернуть )
novodevichij-monastyr-2016-25-oktyabrya-3

На мой день рождения объявили штормовое предупреждение, но мы с Боевой Мышью все равно решили прогуляться, сфотографироваться на память об уходящем детстве времени.

mkc-2016-25-oktyabrya

Немного фоток и ностальгииСвернуть )
grecheskij-salat-s-kuskusom

Основа этого рецепта - греческий салат, всем известная и многими любимая смесь огурцов, помидоров, оливок, зелени и сыра фета. Если добавить в этот салат правильно сваренный кускус, получается полноценный гарнир, вкусный и сытный. Ведь у кускуса вкус нейтральный, с чем его смешаешь, того вкус он и воспримет. Без сыра это блюдо становится постным.

Вам понадобитсяСвернуть )
1_by_25kartinok-d649hko

Однажды под влиянием момента из фильма "Подземелье ведьм" задумалась о притягательности жанра постапокалипсиса (он же постап) для современного писателя и читателя. Вспомнившийся мне момент — объяснение Жана Лемота обиженному Андрею Брюсу: Биллегурри, дочь вождя, в шатре вождя-завоевателя Октина Хаша не чаи гоняет, а осуществляет дипломатическую миссию, в коей имеются свои тонкости, а тупому инспектору не понять. Я тогда еще подумала: Андрей, конечно, не специалист, но неужели можно не знать таких простых вещей о другой расе или о своей собственной? Не знать, что первобытный человек не глуп и уж тем более не бесхитростен — иначе как бы он выжил там, где цивилизованные люди вмиг превращаются в добычу хищников, двуногих или четвероногих?

Но жанр попаданчества, особенно сильно полюбившийся существам, не обремененным умом, образованием и талантом, указывает именно на такое незнание. Вместо исторического романа, для которого требуется серьезная подготовка и сбор материалов, сперва публику долго-долго кормили приключенческими романами в жанре "плаща и шпаги" (порой замечательными настолько, что можно, можно было простить даже обилие ляпов), потом, когда ей и это стало слишком сложно, появились опусы с "замками старинной архитектуры", неверующие "инквизиторы с помойки", эскаписты-лузеры, за полста продолжений продолбавшие себе дорогу в иномирье до Святого престола и прочая, уж пусть господа масслитовцы и их ЦА утрутся, ахинея для олигофрена.

Свойства борзого кобеляСвернуть )

Курица Веллингтон

kurinyj-rulet

Прообразом этого блюда является так называемая говядина Веллингтон - цельный кусок вырезки, запеченный в слоеном или в дрожжевом тесте. Но мясо, запеченное в пироге одним куском, рискует оказаться недостаточно пропеченным или, наоборот, сухим, а вот с птицей риск куда меньше. Поэтому на Рождество и на Новый год я не раз делала индейку в тесте, а сейчас решила сделать похожий пирог с курицей.

Вам понадобитсяСвернуть )

Черный хлеб

chernyj-xleb

Снова я использовала для черного хлеба как закваску темный “Аграм”, который хорошо показал себя при выпечке "Бородинского". Но в этот раз постаралась сделать хлеб более пористым и легким, примерно как "Дарницкий". Мне казалось, что высокий черный хлеб можно выпекать исключительно на опаре, но нет, можно испечь его и безопарным способом - как кулич, в форме для кулича (я в качестве такой формы использую старый сотейник, у которого отвалилась ручка).

Вам понадобитсяСвернуть )
granola

Гранола делается очень просто, хранится семь дней и по утрам может заменить полноценный завтрак. Прекрасная вещь для пикника или похода.

Вам понадобитсяСвернуть )

Календарь

Декабрь 2016
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031



Метки

Краткое содержание

Подписки

RSS Atom



Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner